Og vinderen er....... *Trommevirvel*

Tusind tak for alle jeres søde, romantiske fortællinger om hvordan I mødte jeres livs kærlighed. Jeg glemte helt at fortælle hvordan jeg mødte min mand. Det gjorde jeg på vores daværende fælles arbejdsplads (Novo Nordisk). Jeg havde et godt øje til ham, men jeg havde en anden kæreste, så der var ikke mere i det end det. Men da ekskæresten og jeg gik fra hinanden måtte jeg jo smede mens jernet var varmt! Så den 31. januar blev vi kærester i forbindelse med en Novo fest. 15 måneder efter købte vi hus på landet. Og præcis 4 år efter, nemlig den 31. januar 2001, fik vi vores første søn. En søn mere kom til i 2004 og så lige den sidste søn i 2008. Og så blev vi i øvrigt gift i 2006. Det har absolut været i medgang og modgang, men bare det ikke bliver i tomgang!

Og nu til lodtrækningen. Her er listen med deltagere:

1. Lupe
2. Mutte
3. Frk. Hyms
4. Klidmoster
5. Louise
6. Sandra Stillesund
7. Miss A
8. Signe
9. Anita
10. Annika
11. Bettina Holst
12. Lene
13. Natascha
14. Kristine L Hansen
15. Annette
16. Livet blandt stiletter og mursten
17. RODErier
18. Kageunivers
19. Monica
20. Piskeriset
21. Mette
22. Luise Guldbæk Sand
23. Birgitte
24. Pernille Buttenschøn
25. Anne
26. Michelle
27. Susan Bagger
28. Hanne
29. Heidi
30. Stine W
31. Linda
32. SimonsSøster
33. Bianca
34. Jane
35. Brith
36. Anonym (Kristine)
37. Kager skal der til
38. Signe (Kageprinsessen)
39. Husmusen
40. Sivsko
41. Pilphinger
42. Merete
43. Liza
44. Clemme / Tine

Jeg har brugt Random Integer Generator til at udvælge nummeret på den heldige vinder. Og vinder iflg. Random Integer Generator er:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

15

Timestamp: 2011-02-06 12:01:33


Tillykke til Annette (Annettes kager)! Send din adresse til chudtloff@yahoo.com så sender jeg hjerte-brownie cutteren til dig.

God søndag til jer alle, inkl. jeres livs udkårne.

Pistaciebiscottier med hvid chokolade

Min allerførste kage med fondant lavede jeg til min søsters bryllup. Jeg brugte en virkelig lækker opskrift fra Markus Grigo og siden har jeg ønsket mig at prøve flere af hans opskrifter af. I julegave ønskede jeg mig derfor en dessert bog fra Markus Grigo, men der var ingen der gav mig den. Men tilgengæld fik jeg to udgaver af "Hypnotisøren" og det kan man jo trods alt ikke bruge. Så jeg byttede straks den ene til Markus Grigo's "Hjemmebag - i tykke skiver og store mundfulde". Der er mange gode sager jeg skal prøve af og billederne i bogen er meget indbydende.

I lørdags da familien var til ældstesønnens fødselsdag lavede jeg disse vidunderlige Lemon Vanilla Cupcakes, men en slags kage er jo ikke nok for en kagedåse som mig, så jeg lavede også disse pistaciebiscottier. De var gode. De grønne, usaltede pistacienødder kan købes hos Specialkøbmanden. Søger du andre opskrifter på biscottier, så se denne opskrift på klassiske italienske biscottier.

Pistaciebiscottier med hvid chokolade
ca. 50 stk (så mange fik jeg altså ikke)

250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
125 g rørsukker
1 tsk vaniliesukker
2 store æg
1 æggeblomme
100 g hele, usaltede pistacienødder
50 g grofthaket hvid chokolade

Kom hvedemel, bagepulver, kardemomme, rørsukker og vaniliesukker i en skål. Tilsæt æg og æggeblommer og rør det sammen til en sammenhængende dej. Det kan være at man må tage hænderne i brug for at få den helt samlet. Tilsæt nødder og chokolade og ælt dejen kortvarigt igennem. Dejen må ikke æltes for meget, for så får kagerne en mærkelig konsistens.

Del dejen i to og rul dem til tykke pølser. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem en smule flade og bag dem i en forvarmet ovn ved 170 C i ca. 25 min. De ligner nu to lange, slanke brød. Tag dem ud og lad dem køle en lille smule af.

Skær brødene i skiver på ca. 1½ cm tykkelse (jeg synes faktisk at 1½ cm var lidt for tykke, så jeg vil anbefale 1 cm). Læg dem med skæresiden opad på bagepladen og bag dem i yderligre 12-15 min til de får en gylden farve.

Nyd dem som de er eller dyp dem i et godt glas Vino Santo.

Begavet

Selvom det var min søns fødselsdag vi fejrede i lørdags, så fik jeg også en masse pragtfulde værtinde-gaver.

• Øverst til venstre: Krus og skål fra Søstrene Grene. Totalt skønne. Må-have-flere... 
• Øverst i midten: Hjertetformet brownie-udstikker fra Sofisticake. Den må simpel hen snart afprøves. HUSK, at deltage i min Give-away, hvor jeg udlodder en magen til (se ældre indlæg)
• Øverst til højre: Servietter med cupcakes. Lige til kagebordet.
• I midten: Cupcake wrappers som jeg bestilte gennem min svoger, som lige har været i USA. De er bare flotte og jeg glæder mig til at prøve dem.
• Nederst til højre: Tre papirklip holdere. Svogeren min er en rigtig hygge-shopper og tænkte, at disse holdere lige var noget for mig. Og det var det. Sødt at han tænker på mig "over-there".

Derudover fik jeg også en skøn håndcreme fra Crabtree & Evelyn i en rigtig lille og fin "taske-størrelse". Sikke en høst - man skulle næsten tro, at det var mig, der havde fødselsdag.

200 faste læsere - give away

Jeg elsker mit lille kage-univers, hvor jeg får lov til at udfolde mine kreative sider og jeg er virkelig glad for, at der i dag sidder mere end 200 faste læsere rundt om i landet og lader sig inspirere. At jeg i dag har rundet 200 faste læsere skal fejres med en give-away.

Jeg fik i weekenden denne skønne hjerteformede brownie-udstikker og jeg glæder mig selv meget til at få den brugt til at lave søde, romatiske brownies. Så jeg bestilte straks en som jeg kunne give væk til en af jer derude. I anledningen af, at det er min og min mands 14 års dag i dag, at det snart er valentines og at gaven har en vis romantisk udformning, så er kravet for at deltage i konkurrencen, at lægge en lille kommentar omkring hvordan du mødte dit livs kærlighed. Vinderen bliver udtrukket søndag den 6.2 kl. 12. Held og lykke.

Det sure og det søde - Lemon Vanilla Cupcakes

Forleden bragte Louise fra Cakejournal en opskrift på nogle vidunderlige Lemon Vanilla Cupcakes med White Meringue Frosting. Og da vi skulle have familie på besøg til min ældste søns 10 års fødselsdag i går, så var det et perfekt tidspunkt at prøve dem af på. Cakejournal er en pragtfuld side, så hvis du ikke kender den, så er den absolut et besøg værd.

Jeg lavede 12 cupcakes i grå forme med sorte dødningehoveder (det var trods alt sønnikes fødselsdag) uden fyld. Desværre ses formene ikke så godt på billedet.

Derudover lavede jeg også 12 cupcakes i lysegule forme fyldt med noget af den Lemon Curd jeg købte i London. På nedenstående billede jeg har skåret en kage over med fyld.

Alle cupcakes blev toppet med White Meringue Frosting og drysset med små sukker kugler. Kombinationen af det sure og det søde er lige noget for mig og de smagte fantastisk! Jeg har fået lov til at lægge opskriften her på dansk.

Lemon Vanilla Cupcakes
12 stk

120 g smør (stuetempereret)
135 g sukker
3 æg
Vaniliekorn fra 1 stang vanilie
Skal af 1 citron
200 g mel
2 tsk bagepulver
100 ml fingervarm mælk

Forvarm ovnen til 175 C.

Pisk smør, sukker, æg, vaniliekorn og citronskal godt sammen.

Bland mel og bagepulver sammen. Sigt halvdelen af melblandingen i og bland godt. Tilsæt mælken og bland det i dejen. Tilsæt da den sidste del af melblandingen og bland til dejen er godt samlet og glat.

Fyld dejen 3/4 del op i 12 papirforme, der står i en metal cupcake form. Bag kagerne i midten af ovnen i 20-25 min.

Afkøl kagerne helt inden de toppes med White Meringue Frosting.

Ønsker du at fylde dem med Lemon Curd inden topping, så lav et hul i kagen og sprøjt Lemon Curd i hullet. Sprøjt derefter toppingen ovenpå kagen.


White Meringue Frosting
Ca. 30 cupcakes

450 g sukker
6 pasteuriserede æggehvider
1½ tsk vanilie ekstrakt (jeg brugte vanilie pasta)

OBS: Det er bedst at lave frostingen i en metal skål, da den skal varmes over vandbad.

Pisk alle ingredienser til de er godt blandet sammen. Fyld en gryde med vand og bring dette i kog. Gryden skal være stor nok til at kunne rumme metal skålen. Metal skålen må ikke hvile på bunden af gryden.

Når vandet koger stilles metal skålen i gryden og der piskes. Blandingen må ikke koge. Pisk indtil alt sukkeret er opløst. Tjek at temperaturen af blandingen er nået 70-75 C (min blanding nåede aldrig op på den temperatur inden alt sukkeret var opløst)

Sæt skålen tilbage i køkkenmaskinen og pisk indtil frostingen danner stive toppe og får et blankt udseende. Det kan tage op til 12-15 min eller længere.

Når frostingen er færdig kan den bruges som den er med sin smukke hvide farve eller farve den med en pasta farve. Frostingen danner en meget tynd fin skorpe, men det gør ikke det mindste og den er stadig tyk og lækker indeni.