onsdag den 16. oktober 2013

Halloween inspiration

Så nærmer halloween sig og det er tid til at dele lidt inspiration med jer.

Jeg er helt vild med disse klamme fingre, som jeg synes er en rigtig sjov halloween kage. Opskriften finder du her: Klamme fingre.



En anden sød idé er disse små marengsspøgelser. Opskriften finder du her: Spøgelser.



Har du mere mod på det mere kreative, så er her en grusom gryderet (kage med fondant). Indlægget om denne kage finder du her: Grusom gryderet.


Herunder har jeg fundet sjove idéer til Halloween på nettet. Måske er der noget som I også synes er sjovt at få fingerene i eller lave.

Vil du se alt hvad jeg har lavet til Halloween, så se her: Halloween.

Halloween fondant figur mould. Fås her: Aliexpress


Eller hvad med at lave denne Hjerne-kage? Se hvordan man gør her: Say it with cake.


Søger du et godt sted at købe kage-ting til Halloween, så tjek denne hjemmeside: Cakes, Cookies and Crafts.  Der kan bla få masser af udstikkere, muffinsforme osv. Se bla disse fine muffinsforme.


lørdag den 12. oktober 2013

Blommekage med marengslåg

Som skrevet forleden så er der mange skønne blommer i øjeblikket. Denne Blommekage med Marengslåg smager rigtig godt. En skøn variation over et velkendt tema. Søger du andet inspiration med blommer, så se her: BLOMMER.



Blommekage med Marengslåg

Dej
150 g smør
2 æggeblommer
1 æg
100 g sukker
150 g mel
1 tsk bagepulver
550 g blommer (udstenet vægt)

Marengs
2 æggehvider
150 g sukker
50 g blendede mandler
40 g mandelflager

Smelt smørret og lad det køle lidt af. Pisk æggeblommer, æg og sukkeret lyst og luftigt. Vend mel og bagepulver i æggeblandingen skiftevis med det smeltede smør.

Hæld dejen i en 24 cm springform. Jeg plejer at smøre formen og lægge bagepapir i bunden af springformen. Udsten blommerne og skær dem i kvarte eller halve alt afhængig af størrelsen af blommerne. Fordel blommerne oven på dejen.

Til marengsen piskes æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret 1 spsk ad gangen og pisk godt mellem hver tilsætning. Vend de blendede mandler i marengsen.

Fordel marengsen over kagen med blommerne, men lad ikke marengsen gå helt op til kanten (læg marengsen et par milimeter fra kanten). Så undgår du, at marengsen hænger fast i formen, når den er bagt. Drys med mandelflager.

Bag kagen nederst i ovnen ved 175 C i ca. 45-50 min til kagen er gylden. Afkøl kagen.

onsdag den 9. oktober 2013

Nødder fra Nøddebazaren

Det er ingen hemmelighed, at jeg er vild med nødder i alle afskygninger. Bruger dem både i bagværk og i madlavningen. Og så er det i den saltede udgave klart min ynglings snack til weekend-drinken. Her på siden findes der et væld af opskrifter med mandler og nødder.


Jeg har fået en lækker pakke med nødder fra Nøddebazaren. Dette er et sponsoreret indlæg, men som altid giver det kun udtryk for mine egne meninger og oplevelser.

Nøddebazaren udbyder et lækkert udvalg af gode nødder. For mig er det skønt, at der findes sådan en online butik med lækre nødder, for der hvor jeg bor findes der ikke de mere specielle nødder så som pekannødder, macademianødder osv. Udover nødder har de også et lille udvalg af tørrede frugter og opskrifter.

Hjemmesiden er meget overskuelig og brugervenlig. Det er nemt at finde det produkt man søger og hvert produkt indholder en kort beskrivelse af oprindelseland, holdbarhed osv.

De produkter jeg modtog var i klare plastposer, men Nøddebazaren har i mellemtiden ændret emballage til mere praktiske plastbøtter. Det synes jeg er en utrolig god kvalitet, for nødder i poser er bare enormt upraktisk, da nødder har det med at finde vej ud af posen og ud i skuffen! Bøtterne kan genbruges og puttes i opvaskemaskinen, hvilket jeg igen synes er smart og praktisk.

Nødderne, som Nøddebazaren sælger, er nøje udvalgt fra forskellige steder i verden. Der er stor forskel på kvaliteten af nødder, men nødderne fra Nøddebazaren var meget lækre og velsmagende.

Det eneste som jeg ikke var så vild med med nødderne fra Nøddebazaren var poserne, som var vældig tynde og upraktiske, men det har Nøddebazaren som skrevet allerede lavet om ved at indføre de praktiske lufttætte bøtter.

Generelt er nødder ikke billige og det er de heller ikke hos Nøddebazaren, men jeg betaler gerne for gode, lækre og kvalitetsnødder, som i øvrigt ligger på niveau med andre kvalitetsnødder.

Jeg har ihvert fald fundet et godt sted til nemt at købe nødder i fremtiden - og mon ikke jeg snart må lægge en bestilling her forud for alle jule-lækkerierne :-)

Søger du inspiration til opskrifter med nødder, så har jeg et væld af opskrifter. Se under kategorierne MANDLER, NØDDER, PISTACIENØDDER, PEKANNØDDER. Snart kommer også en opskrift på Mokka-rom roulade med macademia nødder.

søndag den 6. oktober 2013

Blommemuffins med crumble

Tiden smuldre fuldstændig for mig. Jeg er ude at rejse hver uge (!!) og weekenderne flyver afsted med at være sammen med familien. Med en travl hverdag, så orker jeg næsten ikke at hive computeren frem i weekenden, og det går desværre lidt ud over bloggeriet. Der ligger masser af opskrifter og billeder, der venter på at blive delt med jer. Rejseriet med arbejdet fortsætter året ud, men jeg håber, at jeg kan få gjort lidt ved alle de gode sager som jeg gerne vil have delt med jer. Håber, at I holder jer til og har tålmodighed med mig.

Efteråret er rigtig blommetid og derfor kommer der et par indlæg om lækkerier med blommer. Vi har blommetræer i haven, som for første gang i år har givet en ordentlig mængde gode skønne blommer. Men har man ikke blommetræer er der masser af lækre blommer hos grønthandleren eller supermarkedet.

Jeg du lyst til inspiration til andre lækkerier med blommer - se da kategorien BLOMMER.



Blommemuffins med crumble
12 stk

Crumble
50 g smør
100 g rørsukker
½ dl mel
75 g grofthakkede hasselnødder

Muffins
100 g smør
2 æg
150 g sukker
250 g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 dl mælk
12-18 blommer (halverede, uden sten)

Start med at lave crumblen. Smelt smørret og tilsæt derefter sukker, mel og grofthakkede hasselnødder. Rør til en smulret masse. Sæt crumblen i køleskabet.

Til muffinsdejen smeltes smørret og køles lidt af. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og vend det i æggesnapsen. Tilsæt det smeltede smør og mælken og rør dejen godt.

Sæt papirmuffinforme i en muffinform. Fyld dejen 3/4 del op i de 12 muffinsforme. Fordel de halve blommer i dejen og tryk dem lidt ned. Brug ca. 2-3 stk i hver muffin afhængig af størrelsen på blommerne. Jeg brugte små blommer.

Tag crumblen ud af køleskabet og smulder det løs. Fordel al crumblen på de 12 muffins.

Sæt muffinsene midt i ovnen ved 200 C i ca. 15 min. Lad dem afkøle. Pynt evt med lidt frysetørret hindbær.