Rabarberlimonade med (eller uden) lime og gin

Jeg kan jo ingenting bage, fordi jeg ingen ovn har pt. Men jeg kan da koge lidt på min lille kogeplade. Jeg fik nogle dejlige rabarber forleden af en af mine medarbejdere og de skulle omsættes til noget godt.

Da jeg blev 40 år fik vi en skøn velkomstdrink: Rabarberlimonade med lime og gin. Og opskriften kommer her på denne dejlige drink som også har en helt vidunderlig farve. Man kan selvfølgelig undlade ginen, hvis man bare ønsker en sommer limonade. Opskriften har jeg fra Tanja, som er medejer af Rørvig Kro - en skøn restaurant, der varmt kan anbefales.

Rabarberlimonade med lime og gin
(ca. 2 liter)

500 g rensede og skiveskårede rabarber
13 dl vand
250 g sukker

Ingredienserne koges langsomt op til det kun lige ser kogepunktet - ellers mistet den vidunderlige farve. Sigt rabarberne fra og hæld på spiritusskyllede flasker.

Når rabarbersaften er helt afkølet blandes saft, citron eller lime og gin i et glas. Blandingsforholdet er helt efter smag og behag. Tilsæt en skive lime i halve. Nyd farven, smagen og sommeren.

Som sagt, så kan man også tilsætte lidt vand eller danskvand, hvis man ønsker alkoholfri udgave.

Smag på solbærrommen + inspiration til nytårs-sødt

I sommer plukkede jeg en masse solbær og satte denne skønne solbærrom over. Og nu blev det endelig jul, så jeg kunne smage på sagerne. Jeg stod og vaklede imellem at si bærrene fra eller lade dem blive i. Og jeg valgte det sidste, for de er jo lidt skønne at se på. Og så kan man jo selv vælge om man vil spise dem og få glæde af lidt flere "procenter" eller lade dem blive i glasset :-)

Smagen er skøn og stærk af den gode rom og de lækre solbær. Absolut værd at vente på. Nu ser jeg frem til sommerens komme og alle mine mange solbær.

Og så er nytåret jo stærkt på vej. Savner du inspiration til årets kransekage? Så prøv se mine Kransekagestykker - de er stærkt vanedannende.

Eller mangler du inspiration til en nytårsdessert, så prøv evt. denne Nødde-Makron-kage med Orange-cointreau-mousse serveret på blåbær-lime coulis eller evt. denne Brownie med vaniljeis, baileyssauce og blåbær.

Juleorangeade - en jule-velkomstdrink

Jeg faldt over denne velkomstdrink i et blad som tiltalte mig meget fremfor den tyndslidte røde eller hvide gløgg. Den består af en jule krydderlage, appelsinsaft, vodka og Cointreaux. Den er måske liiige på grænsen for denne blogs tema, men der er jo sukker i krydderlagen, så den synes jeg I skal beriges med alligevel :-) (I baggrunden til højre ses i øvrigt store lækre økologiske dadler med pecorino indeni og lufttørret skinke udenpå. Bagt i ovn. For søren, det var absolut en lækker mundfuld)

Juleorangeaden var utrolig god. Krydderierne gav en julet smag, men var frisk pga appelsinjuicen.

Juleorangeade
(4 personer)

Krydderlage
1 dl sukker
1 dl vand
1 økologisk appelsin
4 nelliker
2 stjerneanis
2 kanelstænger

Derudover
5 dl friskpresset appelsinjuice
1 dl vodka
½ dl Cointreau
Isterninger

Kom sukker, vand, appelsinskiver, nelliker, stjerneanis og kanelsetænger i en lille gryde og lad det koge op. Lad lagen simre i 3-4 minutter og køl den derefter helt af i køleskabet. Bland juice, vodka, Cointreau og krydderlagen og server med masser af is. Pynt med appelsinskiverne fra lagen.

Krydderlagen kan med fordel laves i god tid (feks dagen før) og drinken kan også blandes i forvejen.

Skål!

Solbærrom

Oh, solbærrom. Forestil dig en kold jul i den varme stue med sterinlys og julehygge med et glas solbærrom at varme sig på. Det forestillede jeg mig sraks, da jeg læste om Solbærrommen hos LaTascha.

Grundet alle mine solbær og flere flasker rom i barskabet (rester af gemalens runde fødselsdag sidste år), så måtte jeg prøve denne solbærrom. Det kan kun blive et hit. Jeg kan ikke fortælle jer om den smager godt, for den er først klar til jul. Tilgengæld lover LaTascha i sit indlæg, at den smager skønt. Jeg vil se tilbage på sommeren, når jeg til jul åbner flasken. Jeg skal til den tid fortælle jer om smagen. Vores venner, som var på besøg til solbæris i tirsdags, mente, at vi skulle holde julefrokost og byde dem netop denne solbærrom. Så den er næsten afsat inden den er klar :-))

Prøv at se den skønne farve den allerede har efter 1 døgn på flasken.

Opskriften er simpel - jeg brugte dog en anelse flere bær. Se opskriften hos LaTascha eller lige her:

Solbærrom
(1 liter)

250 g solbær
250 g sukker
Knap 1 flaske rom

Nip og skyl solbærrene. Hæld dem på en flaske med et godt låg (feks et patentlåg). Hæld sukker på og til slut fyld flasken op med rom. Jeg brugte ikke en hel flaske, men næsten. Sæt den mørkt indtil jul. Fortsættelse følger!

God jul....øøhh, god sommer :-)