lørdag den 22. marts 2014

Lækker citrontærte med appelsin



Mmh, denne tærte smager skønt af citron og appelsin. Den kan laves på alle årstider. Jeg serverede den sidste sommer sammen med friske søde jordbær.



Citrontærte med appelsin

Tærtedej:
250 g mel
50 g flormelis
150 g koldt smør
1 æggeblomme
2 spsk koldt vand

Fyld:
3 æggeblommer
2 æg
250 g creme fraîche 18%
250 g sukker
3 citroner
1 appelsin

Rør mel, smør og flormelis godt sammen til det minder om brødkrummer. Tilsæt æggeblommen og vandet og saml dejen hurtigt. Tryk den ud som en rund flad tyk disk, pak den ind i film og læg den på køl i ca. 20  min.

Rul dejen ud på et meldrysset bord og læg dejen i en tærteform på ca. 25 cm. Stil tærteformen på køl i 30 min.

Prik dejen, for den med bagepapir og fyld den med bagekugler (ris, bønner eller hvad I nu ellers bruger). Bag bunden ved 200 C i ca. 15 min. Fjern papir og bagekugler og bag bunden yderligere 10-15 min til den er let gylden. Lad bunden afkøle.

Til fyldet piskes æggeblommer, æg og sukker godt sammen. Rør derefter creme fraîche, citronskal og -saft, samt appelsinskal og -saft. Hæld fyldet på tærtebunden så tæt på kanten som muligt. Bag tærten ved 170 C i ca. 35 min. Køl tærten fuldstændigt inden den tages ud af formen. Sæt tærten på et kagefad og pynt den med strimler af citron og appelsin, samt et drys flormelis.



onsdag den 19. marts 2014

Anmeldelse af Amo's Macarons mix


Dette er et sponsoreret indlæg, men jeg giver i indlægget udtryk for min egen holdning til produktet.

Jeg har fået tilsendt Amo's nye initiativ - macarons mix. Generelt er jeg ikke specielt fortaler for bage-mix - jeg kan jo netop godt lide at bage selv, så jeg er ikke helt i målgruppen. Men nuvel, jeg tester produktet med et åbent sind.

Jeg fik en pakke jordbær-macarons og en pakke chokolade-macarons. Jeg valgte at teste jordbær-macarons.

I pakken lå en pose med mix til makronerne og en pose med mix til smørcremen, samt en sprøjtepose.







Iflg vejledningen skulle man tilsætte 50 C varmt vand og piske i 4 minutter, hvilket jeg gjorde. Blandingen fik en sær konsistens som jeg bedst betegner som flise fugemasse. Det var ikke i nærheden af den luftige dej man normalt får, når man pisker en maregns og blander mandelmel i, når man selv laver macarons. Jeg smagte på blandingen, der ikke smagte ret godt. Den var "sandet" i konsistensen, den var ikke sødlig som normalt og der manglede klart mandelsmag. Smagen var en smule melet i det.



Derefter skulle blandingen sprøjtes ud. Jeg brugte den medfølgende sprøjtepose eftersom det er det som "normale" forbrugere ville gøre. Problemet var bare, at når man klippede spidsen af, så blev der ikke et rundt hul, men et ovalt hul pga "syningen" på posen. Jeg havde sådan en lyst til at tage en rund tyl, for jeg vidste bare, at der ikke kom runde kager ud af det "skæve" hul. Og ja, de blev skæve på papiret. De skulle tørre i 30 min, hvilket jeg selvfølgelig også fulgte, da netop dette er meget vigtigt for macarons at de tørrer.



Skallerne skulle bages i 15 min ved 150 C. Og ja, de blev pil-skæve med dut.


Jeg smagte selvfølgelig på de nybagte macarons skaller. De smagte kun en anelse bedre end den rå dej, men den melede smag var der stadig og der manglede sødme og mandel-smag. Smagsoplevelsen kommer ikke i nærheden af den naturlige vare.

Og her droppede jeg så resten af projektet. Når man godt kan lide den smukke macaron og den sødmefulde smag, så er skæve skaller og kedelig smag ikke lige sagen. Og i tillæg kan jeg ikke lide smørcreme, som ellers også var vedlagt pakken. Resten af af pakken, samt pakken med chokolade røg ud. Beklager Amo, men det er en ommer.

Jeg ville så gerne kunne have fortalt at dette var en nem måde at lave macarons på, men hverken udseende eller smag er værd at spare tid på. Macarons tager jo ikke lang tid at lave og det er jo ret få ingredienser, der skal bruges. Men ja, macarons kan virkelig drille - men det løste Amo ikke med dette produkt.

Jeg kan kun anbefale at bage macarons selv. Se blandt andet dette indlæg om at lave macarons - jeg er ingen ekspert, men nok lidt bedre end Amo: Farverige macarons


søndag den 16. marts 2014

Mandel-kaffe snitter - også for børn



Disse mandel-kaffe snitter er nemme at lave og smager rigtig godt. Og de er også velegnede til børn - mine var ret vilde med dem.

Mandel-kaffe snitter

1 spsk + 1 tsk pulverkaffe
½ dl vand
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker
175 g smør
30 g mandler
½ tsk bagepulver
1 nip salt
2 spsk lys sirup
300 g mel

Pynt
30 g grofthakkede mandler
Perlesukker

Opløs pulverkaffen i vandet. Rør sukker, vaniljesukker og smør til en grynet masse. Tilsæt finthakkede mandler, bagepulver, salt, sirup, mel og kaffe og rør godt. Del dejen i tre pølser og rul dem ca. 30 cm lange. Læg dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade. Drys med grofthakkede mandler og perlesukker (jeg har brugt det svenske perlesukker, som jeg synes er flottere end det danske, men man kan sagtens bruge det danske også). Tryk drysset lidt ned i dejen.



Bag stængerne ved 200 C i ca. 12-15 min. Straks efter de er kommet ud af ovnen skæres stængerne i skrå snitter. Lad dem afkøle på en bagerist.

lørdag den 8. marts 2014

Citronfromage med havreknas og blåbær



Ummh, denne dejlige lille citronfromage med lidt knas på toppen er bare alletiders dessert. Desserten var en del af et større dessertbord og blev serveret i små firkantede plastskåle, som jeg har købt på nettet. Gæsterne var vilde med denne lille friske sag.

Det er slet ikke svært at lave citronfromage og frygt ikke husblassen. Den smeltes her i citronsaften og gør det meget nemmere at undgå trævler.

Citronfromage med havreknas og blåbær
Ca. 10-12 personer

Citronfromage
6 æg
300 g sukker
1 dl citronsaft
Revet skal af 2 citroner
4 dl piskefløde
4 blade husblas

Havreknas
100 g smør
1 dl havregryn
1 dl sukker
1 dl mel
1 nip salt

Pynt
Havreknas
Blåbær
Citronmelisse

Læg husblassen i vand i mindst 10 min. Pisk æg og sukker lyst. Kog citronsaften op i en gryde. Tag gryden af varmen og smelt den udblødede husblas i citronsaften. Lad det afkøle lidt. Rør den afkølede citronsaft i æggesnapsen. Pisk fløden stiv og vend den i sammen med citronskallen. Fordel blandingen i små portionsglas og sæt dem på køl nogle timer.

Lav imens havreknasen. Smelt smørret og bland det med de tørre ingredienser. Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir og bag det i ovnen ved 175 C i ca. 10 min. Lad det afkøle helt.

Strø havreknas på den kolde citronformage lige inden servering og pynt med friske blåbær.

torsdag den 6. marts 2014

Til salg, del III




Her følger så "Til salg, del III" (sidste omgang).

Det foregår efter først-til-mølle-princippet ved at I sender mig en mail på himmelske.kager@yahoo.comVær sød at bruge denne e-mail, IKKE den der tilsyneladende er linket til i indlægget. Der er flere måder at få fat i tingene på:
  • Jeg kan sende dem til jer. Der vil da komme porto og kuvert oveni prisen.
  • I kan hente det på min bopæl, der ligger ved Fårevejle
  • I kan hente det på min arbejdsplads i Kalundborg
  • I kan hente det i lufthavnen hvor jeg rejser fra flere gange om måneden
  • I kan hente det ved CBS i København, hvor jeg vil være i slutningen af april
Skriv i mailen hvordan I ønsker at få fat varerne.

Varerne betales enten via MobilePay eller ved overførsel til min konto.

SOLGT! Sport ball form fra Wilton (15 cm). Instruktion medfølger. Nypris ca. 140 kr. Sælges for 70 kr.


Nelliker udstikker (ca. 4 cm) fra FMM. Instruktion medfølger. Nypris ca. 50 kr. Sælges for 25  kr.


Kristjørn udstikkere fra PME. Har aldrig været brugt. Instruktion medfølger. Nypris ca. 120 kr. Sælges for 60 kr.


SOLGT! Pulver farve "Pastel gold" fra Sugarflair Colours. Uåbnet og mindst holdbar til "End 2017". Nypris ca. 35 kr. Sælges for 20 kr.


Peberkagehus udstikker-sæt. Ingen instruktion. Nypris ?? Sælges for 20 kr.


SOLGT! Viol udstikker fra Framar Cutters. Har aldrig været brugt. Nypris ca. 40 kr. Sælges for 20 kr.


SOLGT! Amaryllis udstikker fra Tinkertech Two. Nypris ca. 70 kr. Sælges for 35 kr.


SOLGT! En pakke sort fondant (300 g). Uåbnet og holdbar til 31/01/2015. Nypris ca. 38 kr. Sælges for 20 kr.


SOLGT! Kala blomst udstikkere (Nypris ca. 110 kr) + veiner (Nypris ca. 55 kr.). Har aldrig været brugt. Samlet nypris ca. 165 kr. Sælges samlet for 80 kr.

SOLGT! Flower nail. Har aldrig været brugt. Nypris ca. 30 kr. Sælges for 15 kr.


SOLGT! Forskellige støvdragere (til liljer, sorte mellemstore og hvide mikroskopiske). Samlet nypris ca. 100 kr. Sælges samlet for 50 kr.


SOLGT! Multi ribbon tool fra FMM. Virkelig anvendeligt værktøj! Ingen instruktion. Nypris ca. 150 kr. Sælges for 75 kr.


SOLGT! Øjne candy mold fra Wilton. Kan bruges til Candy melts chokolade. Instruktion på bagsiden. Har aldrig været brugt. Nypris ca. 40 kr. Sælges for 20 kr.


SOLGT! Silikone bageform (firkanter). Har aldrig været brugt.  Nypris ca. 100 kr. Sælges for 50 kr.


SOLGT! Værktøjs form. Har aldrig været brugt.  Nypris ??. Sælges for 10 kr.


SOLGT! Magasinet "Wedding cakes" i "binder (10 numre i alt). Alle numre fra nr 36, 2010 til nr 43, 2012 (8 numre) + løst nr. 33, 2010 + løst nr. 18, 2006. Nypris ca. 50 kr pr blad (samlet nypris ca. 500 kr). Sælges samlet for 250 kr.  BEMÆRK: De er meget tunge og vil være dyre at sende per post.


SOLGT! Alstroemeria lilje fra Tinkertech Two. Nypris ca. 35 kr. Sælges for 10 kr.


Sprøjtepose med tyller + lidt løse tyller. Nypris ??. Sælges for 10 kr.


Cake Pops bøger:"Cake Pops" fra Bakerella. Nypris ca. 120 kr. + "Pops!" fra Wilton. Nypris ca. 100 kr. Sælges samlet for  110 kr.


SOLGT! "Wild Flowers" af Alan Dunn. Nypris ca. 40 kr. Sælges for 20 kr.


SOLGT! "Quick and clever Party Cakes" af Lindy Smith. Nypris ca. 150 kr. Sælges for 75 kr.


SOLGT! "Party Animal Cakes" af Lindy Smith. Nypris ca. 130 kr. Sælges for 65 kr.


SOLGT! "Celebrate with a Cake" af Lindy Smith. Nypris ca. 130 kr. Sælges for 65 kr.


SOLGT! Ældre (1994) bog om generel kagedekoration og teknikker: "Complete book of cake baking & decorating". Sælges for 50 kr.


SOLGT! Chokolade silikoneform fra Aldente. Nypris ca. 70 kr. Sælges for 35 kr.


SOLGT! "Planet cake" af Paris Cutler. Nypris ca. 120 kr. Sælges for 60 kr.



SOLGT! 2 pk Slikposer med kager på. Nypris ?? Sælges for 10 kr.


SOLGT! 4 stk Cookie cuttere "Baby og bamser" (Sutteflaske (ca. 20 kr), bamse hel (??), stort bamse hoved (ca. 60 kr), hagesmæk (ca. 20 kr)). Nypris samlet ca. 100 kr. Sælges samlet for 50 kr.


SOLGT! 14 stk cookie cutters (jul og vinter). Nypris ?? Sælges for 50 kr.


SOLGT! 15 stk cookie cutters (dyr). Nypris ?? Sælges for 50 kr.


5 stk cookie cutters (påske). De 3 farve (gulerod, kanin, blomst) er fra Wilton (nypris ca. 50 kr). Instruktion medfølger. Nypris samlet ??. Sælges for 25 kr.


5 stk cookie cutters (bryllupskage (ca. 20 kr), cupcake (ca. 30 kr), thekop (ca. 20 kr), thekande (ca. 20 kr, kaffekande (ca. 20 kr)). Samlet nypris ca. 110 kr. Sælges for 50 kr.


SOLGT! 4 små udstikkere fra Wilton. Aldrig brugt. Nypris ca. 49 kr. Sælges for 25 kr.



SOLGT! "Enchanting Magical Cakes" af Debbie Brown. Nypris ca. 100 kr. Sælges for 50 kr.


SOLGT! "50 easy party cakes" af Debbie Brown. Nypris ca. 140 kr. Sælges for 70 kr.



SOLGT! "The essential cake decoration guide" (2001). Super bog om generel kagedekoration. Nypris ca. 120 kr. Sælges for 60 kr.



"The cupcake ward cookbook" af Georgie. Bemærk, der er ikke mange billeder i bogen, men en masse dejlige opskrifter. Nypris ?? Sælges for 25 kr.



SOLGT! "The wedding cake decorator's bible" af Alan Dunn. Nypris ca. 150 kr. Sælges for 75 kr.


SOLGT! "Celebration cakes" af Alan Dunn. Nypris ca. 180 kr. Sælges for 90 kr.


SOLGT! "Simplifying sugar flowers" af Alison Procter. Nypris ca. 100 kr. Sælges for 50 kr.


SOLGT! "Sugar flowers for beginners" af Paddi Clark. Nypris ca. 170 kr. Sælges for 85 kr.


Plaque udstikker, 165 mm. Nypris ca. 59 kr. Sælges for 25 kr.


SOLGT! Ægge bageform. Nypris ??. Sælges for 10 kr.


SOLGT! Pasta farve fra Sugar Flair (Dark brown). Uåbnet og holdbar til "End 2015". Nypris ca. 26 kr. Sælges for 10 kr.


SOLGT! Firkantede cupcake forme fra Lagerhaus. Der mangler 1 i æsken. Nypris ??. Sælges for 10 kr.


SOLGT! Blomster tråd i alt 14 pakker  (5 pakker hvide i str. 24, 26, 2x28 og 30 gauge) + (4 pakker grønne i str. 24, 28 gauge + ukendt størrelse) + (2 pakker blå i str. 26 gauge) + (1 pakke sølv af ukendt størrelse) + (1 pakke guld af ukendt størrelse) + (1 pakke sort i str. 24 gauge). Der er både pakker der er uåbnede og åbne. Nypris pr pakke er ca. 35 kr (samlet nypris ca. 490 kr). Sælges samlet for 100 kr.


SOLGT! 5 stk Blomster tape (grøn, hvis, brun). To pakker er uåbnede. Nypris samlet er ca. 100 kr. Sælges samlet for 40 kr.


SOLGT! Lysestage til lagkage (plads til 9 lys). Nypris ca. 10 kr. Sælges for 5 kr.



SOLGT! Stjerne udstikkere (6 stk). Nypris ca. 60 kr. Sælges for 30 kr.


Stor julekugle udstikker. Nypris ca. 25 kr. Sælges for 10 kr.


SOLGT! Shaping foam (3 dele) fra Wilton. Nypris ca. 45 kr. Sælges for 25 kr.


Cel pad til blomster fra Cel cakes. Nypris ca. 75 kr. Sælges for 40 kr.


Hvid pad til blomster. Nypris ca. 75 kr. Sælges for 40 kr.


SOLGT! Petal base fra JEM. Uåbnet og holdbar til juli 2014. Nypris ca. 35 kr. Sælges for 15 kr.



SOLGT! Bogstaver i metalæske. Nypris ?? Sælges for 30 kr.


SOLGT! Mickey mouse bageform. Nypris ?? Sælges for 40 kr.


SOLGT! Sød opbevaring til 1 cupcake. Nypris ?? Sælges for 10 kr.



SOLGT! Efeu veiners fra SK great Impressions. Nypris ca. 80 kr. Sælges samlet for 40 kr.


SOLGT! Universal blad veiners fra Aldava Veiners (Nypris: Small 35 kr., Medium 40 kr., Large 45 kr., ialt 120 kr). Sælges samlet for 60 kr.


SOLGT! Små rosenblads veinere fra SK Great Impressions. Nypris ca. 70 kr. Sælges samlet for 35 kr.


SOLGT! Hortensia blad udstikker. Nypris ?? Sælges for 10 kr.


En rulle guld papir til at betrække et board med. Har kun brugt ganske lidt af rullen. Nypris ca. 135 kr. Sælges for 50 kr.



SOLGT! En lille dummy på 6". Nypris ca. 20 kr. Sælges for 10 kr.


SOLGT! Sæt med 4 "tekopper" i silikone til at bage cupcakes i, samt underkopper. Nypris ca. 120 kr. Sælges for 60 kr.


SOLGT! "Elefantsugerør" til støtte i kager, der stables. 1 helt sæt (nypris ca. 45 kr) + 2 løse (nypris ca. 20 kr). Samlet nypris ca. 65 kr. Sælges for 35 kr.


SOLGT! Lille bitte (10 cm) rulle pen med små bitte blomster. Nypris ?? Sælges for 10 kr.


SOLGT ! 2 x 5-blads blomster sæt fra PME (1 sæt med 3 stk (nypris ca. 65 kr) + 1 sæt med 4 stk (nypris ca. 75 kr)  + en lille anden 5-blads blomst. Samlet nypris ca. 140 kr. Sælges samlet for 70 kr.


SOLGT! Gerbera / marguerit udstikker sæt a 6 dele fra FMM (nypris ca. 70 kr). Instruktion medfølger på udstikkerne. Gerbera / marguerit midter sæt a 6 dele fra JEM (nypris ca. 65 kr). Samlet nypris ca. 135 kr. Sælges for 70 kr.



SOLGT! Rosen blads veiner fra Diamond Paste Veiners. Nypris ca. 65 kr. Sælges for 35 kr.


SOLGT! 4 hjerter (2x2 slags). Nypris ?? Sælges for 10 kr.


SOLGT! Perle bort mould (6 mm) fra CK Products. Instruktion medfølger. Nypris ca. 150 kr. Sælges for 75 kr.


SOLGT! Diamond præger. Instruktion medfølger. Nypris ca. 50 kr. Sælges for 25 kr.


SOLGT! Valmue udstikker (3 størrelser) fra Tinkertech Two. Nypris ca. 35 kr. Sælges for 15 kr.