lørdag den 30. november 2013

Mit favorit jule-bagværk

Så er det snart jul og nu begynder julebagningen i mange små hjem. Jeg har her samlet mine favoritter på julebag som I måske kan blive inspireret af - og hvem ved, måske bliver det jeres nye favoritter. Der er selvfølgelig klassikere imellem, men nogle også med et lille twist som gør at jeg synes, at de er ganske særlige. God jule-bagning!

Verdens bedste vaniljekranse
Skønne, sprøde, knasende og med en skøn smag af vanilje: Vaniljekranse




Jule-biscottier med marcipan og appelsin
Dette er måske ikke en specielt klassisk julekage, men den smager skønt af jul og er stærkt vanedannende: Jule-biscottier




Kæmpe-pebernødder
Disse pebernødder er store og har et skønt twist af citron og mandler: Kæmpe-pebernødder




Små marcipan-orange kager
Disse kager minder om små kransekagestykker - du stopper ikke før kagedåsen er tom: Små marcipan-orange kager.




Håkonskager
Ingen jul uden Håkonskager! De er smukke, nemme at lave og smager dejligt: Håkonskager




Brunkager
Brunkager er jo en klassiker - denne er min mors opskrift og kan laves både med og uden "fyld": Brunkager




Italiensk panforte
Italiensk jule-specialitet, som ikke er for folk med dårlige tænder. Den smager fantastisk: Italiensk panforte




Mandel-Appelsin-kage
Rigtig på appelsin og mandler - skøn julekage: Mandel-Appelsin kage




Klejner
Klejner er en lille fedtet kage, der gerne vil blive tør - så lav en lille portion og spis dem nybagte: Klejner




Ingefærkager
Disse kager vinder ikke på udseendet, men de er klart en af mine favoritter. Prøv dem: Ingefærkager




God jule-bagning

søndag den 17. november 2013

Blommechutney

Efteråret byder også på Blomme chutney. Den er utrolig lækker til både rent kød og gryderetter. Inspirationen har jeg fået fra Femina, men med visse ændringer. Andre lækkerier med blommer finder du her: BLOMMER.



Blommechutney
Et stort glas

450 g blommer (uden sten)
1 løg
3 cm frisk ingefær
1 fed hvidløg
100 g sukker
4 hele kardemomme kapsler
1 stang hel kanel
1 knivspids cayennepeber
1 dl vand
1 dl hvidvinseddike

Skyl blommerne, udsten dem og skær dem i kvarte / halve alt afhængig af størrelsen på blommerne. Pil og hak løget fint. Skræl ingefæren og riv både ingefær og hvidløg fint. Bring blommer, løg, hvidløg, ingefær, sukker, eddike og kardemommekapsler, kanelstang, cayennepeber og vand i kog. lad det koge ved middel varme i ca. 25 minutter. Tilsæt evt lidt rød melita, hvis det er for tyndt. Hæld chutneyen på rene, atamonskyllede glas og lad det køle af. Opbevar chutneyen på køl.