søndag den 29. december 2013

Inspiration til nytårsdessert og kransekage

Så er året ved at rinde ud og nytårsaften står snart for døren. Jeg har planlagt hvad jeg skal lave til dessert nytårsaften. Her er lidt hjælp til jer andre, der sidder og tænker over hvad I mon skal finde på.

Inspiration til desserter
Nødde-chokoladekage med nougatcreme
Passionsfrugttærter med Blåbær-citron sorbet og Mango-lime sorbet
Nødde-makron-kage med orange-cointreaux chokolade-mousse serveret på blåbær-lime coulis
Brownies med vaniljeis, blåbær og baileyssauce

Inspiration til KAGER du kan bruge på en dessert tallerken
Chokoladecheesecake med jordbær
Hasselnøddekage med baileyscreme og hindbærpuré
Chokoladeroulade med passionsfrugtcreme
Havrekage med citroncreme
Chokoladekage med appelsin og nødder
Chokolade-pistacie kage
Blommetærte
Æbletærte med tosca-topping
Citronkage med marengs
Fragilité
Chokoladebrownie med mascapone-hindbær-topping
Små blommetærter med hvid chokolade
Citrus-kokos tærte
Pekan pie
Kokos-orange chokoladekage
Karamel-konfekt kage
Mandel-appelsin tærte
Og mange, mange flere. Find evt selv en god kage på min blog og brug den i en dessert.
Inspiration til IS / SORBET du kan bruge på en dessert tallerken
Jordbærsorbet
Blåbær-citron sorbet
Mango-lime sorbet
Vaniljeis
Solbæris

Inspiration til kransekage
Kransekagekonfekt
Nøddehorn


Rigtig godt nytår!

lørdag den 21. december 2013

Tranebær relish

Okay, denne opskrift falder nok en anelse udenfor temaet "himmelske kager og søde sager", men der er dog masser af sukker i relish'en, så mon ikke det går an alligevel :-)

Tranebær relish'en smager vildt godt til jule-anden, flæskestegen eller hvad I ellers spiser juleaften og er et lækkert alternativ til den mere traditionelle tranebær eller tyttebær syltetøj.

Opskriften har jeg fra min mor, som ikke kan huske hvor hun har fra.



 Tranebær relish
ca. ½ liter

150 g friske tranebær
1 rødløg
200 g sukker
1 dl hvid balsamico
1 kanelstang
2 stjerneanis
1 laurbærblad

I en gryde varmes sukker og eddike forsigtigt op til sukkeret er smeltet. Tilsæt kanelstang, stjerneanis og laurbærblad.

Tilsæt tranebær, der er skåret i mindre stykker. Lad det simre i ca. 20 minutter. Hæld det på rene skoldede og evt. atamon skyllede glas. Lad det trække nogle dage og opbevar det på køl.

OBS: Relish'en kan også laves på tørrede tranebær. Brug da 150 g tørrede tranebær til 150 g sukker.