På konditorier i Amsterdam

Jeg er netop hjemvendt efter en dejlig tur til Amsterdam sammen med min søster. Jeg fik rejsen i fødselsdagsgave, da jeg blev 40 år. Jeg har været i Amsterdam by før, men det er tilbage i slutningen af 80'erne, så der er var et andet fokus dengang :-) Siden har jeg været i lufthavnen mange gange for at mellemlande, men det får man ikke ret meget ud af. Denne gang var der dog rig mulighed for at se på alle mulighederne i Amsterdam.

Amsterdam er fyldt med caféer, konditorier, bagerier osv, så der var rig mulighed for at få styret de lyster! Jeg havde dog særlig lyst til at besøge det mest kitsch'ede sted af dem alle, nemlig De taart van m'n tante.

Vinduespartiet ind til De taart van m'n tante - det oser allerede her af kitsch.

De taart van mi'n tante er et overflåd af lyserødt, fjer, tyl, blomster, nips, kitsch og kager. Det var så kitsch'et, at det var en hel oplevelse i sig selv.

På alle bordene stod der dummi-kager betrukket med fondant. Denne kage stod på vores bord. Bemærk den sorte tykke dug med rødt og grønt broderi.

Her er et af de andre borde med blomstret voksdug og kage i midten.

I lokalet stod også denne flotte kage med en kunstig undulat på toppen!

Den ene af de to kager vi købte og delte. Det var en kage kaldet Stragiatella (opkaldt efter isen). Bundene var meget luftige og mellem bundene var en let creme med chokoladestykker. Kagen var langt fra så tung som den egentlig så ud til.

Og selvfølgelig valgte vi også en citrontærte med en lille marengs på toppen. God afstemning mellem det sure og det søde.

Kagerne var gode, men ikke svimlende lækre. Men besøg endelig stedet, for omgivelserne er svært sjove.


De Tart Van Mijn Tante var ikke det eneste konditori vi besøgte. Vi var også et smut inde på Pompadour, der var et bedårende og virkelig lækkert konditori. Desværre havde vi ikke tid til at spise derinde, men vi købte selvfølgelig et par kager, som vi ville dele. Og jeg fik da også et par billeder der fra.

Smukt vinduesparti med udsigt til guldstuk i baggrunden. I forgrunden ses Valrhona chokolade og glas med hjemmelavede marmelader.

Vildt lækre og indbydende kager! Jeg kunne have haft lyst til at smage dem alle!

Close up af de smukke kager.

Metervis af lækre fyldte chokolader....

Alt interiøret og dekorationerne i lokalet var holdt i gammel stil i guld og rødt. Bemærk de kæmpe store marengs-kys på sølvbakken.

Og sidst, men ikke mindst - de kager vi valgte. Vi var desværre begrænset af, at de skulle kunne transporteres tværs igennem Amsterdam og igennem security etc, for at vi kunne spise dem i lufthavnen. Så vi valgte de "tørreste" vi kunne, så de ikke gik i stykker. Desuden havde vi så travlt, at vi ikke fik af vide hvad de hed eller hvad der var i dem....

De overlevede fint turen og da vi endelig sad og pustede ud i lufthavnen tog vi kagerne frem og delte dem med skaftet af en ske. Vi smagte på den øverste kage, der var en kage med et sindsygt lækkert fyld med pekan nødder i. Det smagte fantastisk og jeg må på jagt efter opskrifter der ligner. Men vi kunne ikke spise kage nr. 2, så den gemte vi til flyveren - hvor vi glemte at spise den! Katastrofe at opdage det, når man først sidder i sin bil på vej hjem og kagen lå i min søsters taske!!! Men kage nr 2 var efter sigende en kage med karamelfyld, men om den smagte godt ved jeg ikke.....

Min søster og jeg var så begejstrede for shoppemulighederne i Amsterdam og ikke mindst den hyggelige atmosfære, så vi har allerede besluttet at tage herned igen en anden gang og nå alle de butikker vi ikke nåede i denne omgang (og måske være lidt heldigere med vejret, da vi både stred os igennem silende regn, iskoldt slud, rasende blæst og haglbyger!!!!). Herunder naturligvis at besøge Pompadour rigtigt, hvor vi får siddet derinde og nydt de gode kager i de skønne omgivelser. Kommer du til Amsterdam, så bør du lægge vejen forbi det smukke konditori.

Besøg hos Nikolaos Strangas (del 2)

Okay, jeg må tilstå, at jeg har liiiidt svært ved at løsrive mig fra mit nye legetøj - min iPhone4, som jeg netop har fået som firmatelefon. Det er jo en spændende ny verden! Så efterlad gerne en kommentar og et lille tip om dine ynglings apps :-)

Besøget hos Nikolaos Strangas i tirsdags fortjener to indlæg, så her er del 2 omhandlende endnu flere lækkerier.

Butikken er enkelt indrettet, lys med få pladser.

Udover de lækre kager sælges der små lækkerier. Her er små cake lollies på rad og række.

Hjemmelavet müsli

Her ses den hjemmelavede müsli i kilovis.

Små bitte maregnskys.

Hjemmelavet mandelmel.

Hjemmelavede skumfiduser.

Små glas med chokoladekugler, frysetørre hindbær og jordbær, chokoladekrymmel.

Masser af macaons i skønne farver. Den dag vi var på besøg var der 11 slags!

Men hvad tog jeg så med hjem, for at teste og smage og nyde??

6 macarons: Fra den fjerneste ende: Let saltet karamel, Mocca, Nougat, Havtorn, Citron og Lakrids. Jeg fik kun selv muligheden for at smage Let saltet karamel og Nougat og begge dele var meget lette og luftige. Jeg var særlig vild med den let saltede karamel.

En pose hjemmelavede skumfiduser: Lakrids, citron og hindbær. Skumfiduserne havde en god lille størrelse, så det ikke bliver for stor en mundfuld. Fiduserne med citron og hindbær var noget syrlige i det, så jeg var mest til den med lakrids, som smagte rigtig godt.

Et lille glas med små chokoladekugler som indeholdte en slags "kiks" (hmm, nu håber jeg ikke Nikolaos vrider sig i smerte over mine manglende evner udi hvad det egentlig var der var inde i dem :-) Men de smager utrolig godt og de vil se smadder søde ud på cupcakes. Eller i en mousse / creme som Nikolaos selv havde anvendt dem til.

En lille glas med frysetørret hindbær, som (overraskende nok) smager af hindbær! De vil også se søde ud som pynt.

Og så fik vi disse små cake lollies med i posen af Nikolaos. De er samme størrelse som små slikkepinde og inde under den meget lækre mørke chokolade gemte sig en karamelagtig trøffel. Oh, fryd, de var gode!

SÅ er jeg så også blevet enormt sliksulten af at skrive dette indlæg!

HUSK lige at fortælle mig om jeres ynglings apps, så jeg kan lege videre :-))

Himmelske kager hos Nikolaos Strangas (del 1)

Så lykkedes det endelig at komme ind hos Nikolaos Strangas Conditori & Cakeaway. Det lykkedes ikke sidst jeg var i København, men det var bestemt værd at vente på. SushiStegen (som allerede har blogget to indlæg om vores hyggelige tur) og jeg tog endnu engang ind til Åboulevarden i går eftermiddags, for at smage på de skønne lækkerier. Det var en ren rejse igennem himmelske kager.

Konditoriet er lille, hyggeligt og meget intimt med ganske få pladser og vi tog plads i vinduespartiet, hvor man sidder med udsigt ud i konditoriet og til alle lækkerierne. Bedre plads får man vel næppe :-)

Der var mange lækre kager at vælge imellem....

Og selvom vi kun var to personer valgte vi tre kager - alle smukt serveret på små skifferplader.

Hustruen Lotte tog imod bestillingerne og Nikolaos Strangas serverede selv de smukke kager. Han fortalte meget passioneret om kagerne, ingredienserne, konditoriet, udfordringerne og glæderne. På billedet står han sammen med sin medhjælper. Det er Nikolaos til venstre.

Nå tilbage til kagerne!

Nordic passion

Denne kage bestod af chokolade mousse og mousse af havtorn på en chokoladebund. Pyntet med småkage crumble, sisso urt og en chokoladeplade med stjerner. Kagen ser tung ud, men det var overraskende let og luftig. Den smagte fantastisk og havde en god kombination mellem chokoladen og den friske havtorn.


Pure casis

Denne kage bestod af en solbær-chokolade creme med en crunchy bund lavet på økologisk brun sukker.  Pyntet med en lille top af chokolade mousse og en præget chokoladeplade. Desuden er kagen sprayet for at give den "frost-looket". Smagen var meget intens - i starten af chokolade derefter af solbær. Den var iøvrigt meget smuk indeni.

Strangas passion

Denne kage bestod af en hvid chokolade passionsmousse, en mørk chokolade creme, sprøde chokoladeperler på en bund af mandel biscuite. Pyntet med små toppe af chokolade mousse, chokoladeperler og sisso urt. Ohh, hvilken fryd. Den smagte skønt af passionsfrugt og siden hen af chokolade. Derudover var det en skøn bund som gik godt til resten af kagen.

Efter vi havde spist os igennem de tre vidunderlige kager, gik vi rundt i forretningen og kiggede på de små lækkerier, der var til salg.

Nikolaos Strangas konditori var skønt besøg og kan varmt anbefales. Stedet emmer af kærlighed for gode råvarer og passion for kagekunsten.

Næste indlæg kommer til at handle om de øvrige lækkerier man kunne købe i forretningen og selvfølgelig også om de lækkerier jeg købte med hjem.

God aften!

På tur med Nikolaos Strangas, H.W.Larsen, Paul Cunningham og en SushiSteg!

Det har kriblet og krablet i mig, for at få fortalt om min tur til København i tirsdags, men jeg måtte have ny computer og så ryger alle programmer sig jo en tur, incl. foto-programmet. Har nu fået mig en mindre og lettere computer - den 5. computer på bare 3 år! IT afdelingen har vist en helt særlig konto, for at dække de mange computere jeg får slidt ned på det job!

Da jeg i marts måned var til Madbloggertræf satte jeg mig ved et bord, hvor jeg ikke kendte et øje. Jeg kom til at sidde ved siden af skønne Marlene, der har SushiStegen. Der var kemi med det samme og vi faldt hurtigt i snak. Vi måtte mødes igen og i tirsdags havde vi aftalt, at den skulle stå på konditor-besøg, shopping og lækker middag. Jeg tog en ½ fridag og tog afsted fra Kalundborg mod København.

SushiStegen bor i København og vi bestemte os for at cykle rundt til vores forskellige udflugtsmål - det er nu engang nemmest, når man er i København. Jeg har jo studeret i København og cyklet gladeligt rundt der..... for 13 år siden. Jeg måtte indrømme, at jeg guddødme ikke har cyklet i de 13 år jeg har boet på landet!!! Pinligt, men sandt. Men nu er det jo heldigvis sådan, at har man først lært at cykle, så kan man, så det lykkedes mig da at holde mig PÅ cyklen hele vejen :-) Og nu griner I måske nok, men for søren, det var bare en skøn oplevelse at cykle gennem København i bragende solskinsvejr. Jeg nød det i fulde drag.

Vores første stop var konditoriet Nikolaos Strangas. Det havde jeg glædet mig virkelig meget til. MEN MEN glæden var kort!

Der var lukket grundet vandskade!! Nu havde jeg kørt hele vejen fra Kalundborg til København og så var der LUKKET!!! Jeg stak næsen helt op ad glasruden og tog et par stemningsbilleder - så kunne man da se, at jeg havde været der. Men man skal jo ikke græde over spildt kage - så har jeg jo en glimrende undskyldning for at komme igen en anden gang.

Fint lokale.... (som vi aldrig kom ind i)

Spændende macarons.... (vi aldrig fik smagt)

Efter den oplevelse, så stod den på shopping - trøste-shopping. Vi tog ind til Kødbyen og shoppede hos H.W.Larsen, hvor der var alt til køkken, kok og kagekoner.

 Der var massevis af silikoneforme. Udover denne væg var der også en kæmpe kasse fyldt med dem.

Der var udstikkere i enhver form.

Og disse skønne Petit Fours forme var jeg ret vild med (men prisen var sådan liiige i overkanten). Dem ønsker jeg mig i fødselsdagsgave (hvis altså der er nogen, der lige skulle få en ubændig lyst til at forære mig en gave :-)))

Og nej, jeg gik selvfølgelig ikke tomhændet derfra. Jeg investerede i to silikoneforme, to rose tyller, 6 stjernetyller, en tyllerenser, og en firkantet kage-udstikker-tingest.

Da vi glade og tilfredse tog fra forretningen, så vi at der også var en 1. sal.... Men da havde forretningen lukket, så den har vi så også tilgode til en anden gang.

Efter Kødbyen tog vi til Tivoli, for middagen skulle indtages på The Paul. Mere om Tivoli og The Paul i det næste indlæg.

God torsdag aften ;-)

Madbloggertræf 2011 Del 1: Besøg i Kageriget

I går var jeg til mit første Madbloggertræf og det var forhåbentlig ikke sidste gang. Der er så meget, der skal fortælles og vises, så jeg deler oplevelsen op i et par indlæg. Madbloggertræffet var arrangeret af Birthe og Anne og de havde gjort et fantastisk stykke arbejde, for at gøre det til en spændende dag. Og det blev det! Tusind tak Birthe og Anne for en skøn, dejlig og oplevelsesrig dag - og ikke mindst tak til de fantastiske mennesker jeg mødte og hyggede mig gevaldigt med.

Dagen startede for mit vedkommende med "Tour de Danmark". Først kørte jeg mine drenge op til mine svigerforældre på Sjællands Odde og derefter sydover til Slagelse for at mødes med 4 andre madbloggere - Piskeriset, Mums, Juliebsn og Min kage. Jeg glædede mig meget til at møde især Piskeriset, da jeg har læst en del med på hendes blog. Det var smadder sjovt at møde nogen man efterhånden føler at man kender. Det var en super hyggelig køretur mod Jylland med masser af snak i bilen.

Vi startede Madbloggertræffet i Kageriget, der ejes af Anita Nielsen, der er uddannet både bager og konditor. Anita var med til at lave og dekorere Kronprins Frederik og Kronprinssesse Mary's bryllupskage, der var 10 etager høj. Anita viste os rundt i konditoriet, hvor hun laver kagerne og dekorere dem og viste os forskellige teknikker.

Her smøre Anita en kage op.



Her har hun betrukket den med marcipan. Marcipanen rulles ud på en super smart "rulle-maskine", som jeg er svært misundelig på. Den kunne jeg godt bruge her i privaten.

Her er Anita i gang med at sprøjte en perlekant.

Her er kagen pyntet med lyerøde blomster og en lille baby. Nu mangler der bare navn og røde hjerter.



Derudover modellerede Anita et sødt lille brudepar. De blev virkelig søde og hun var godt nok hurtig.

Anita viste også hvordan man hurtigt lavede en marcipan rose. Uden at klappe mig selv alt for meget på skuldren, så synes faktisk, at fondant roser er langt flottere.

Efter et spændende og inspirerende besøg i lokalerne hos Kageriget, drog vi videre til Estrup Herregård, hvor Anita har sine kunder til at smage på de forskellige smagsvarianter på kagerne. Her skulle vi selvfølgelig også smage på de fantastiske kager.





De 5 varianter er beskrevet nedenfor listet op fra venstre mod højre.

1. Jamaica: Mokkamousse lavet på flødechokolade, samt en creme af Jamaica rom med hakket flødechokolade, delt af et tyndt lag forfriskende passionspurè. Står på en let og luftig mandelbund. Min vurdering:  Dejlig kombination, god smag og lækker konsistens.

2. Trippel: Svampet chokoladekage bagt med marcipan og mørk Callebaut chokolade. Hvid chokolademousse af belgisk Callebaut smagt til med Haiti Vanilje. Mild skovbærcreme, afsluttet med en lys lagkagebund. Min vurdering:  Chokoladebunden var helt skøn, virkelig lækker. Skovbærmoussen smagte ikke af så meget synes, men ellers en rigtig lækker kombination.

3. Sommer: Består af to slagt frugtmousse, den ene med jordbær tilsmagt med lime, den anden af lime tilsmagt med vanilje og vendt med citruskandiserede hasselnøddebrud. Omkranset af lyse lagkagebunde. Min vurdering: Jeg var vild med lime moussen med knaset. Det var en god kombination. Jordbær mousse lærer jeg vist aldrig helt at holde af, men jeg kunne sagtens forestille mig en anden bærmousse til.

4. Royal: Samme indhold som i Frederik og Marys bryllupskage. Lys chokolade konfekt bund, lys chokolade mousse lavet af den bedste belgiske chokolade, samt fromage med hjemmekogt jordbær / rabarber kompot. Øverst en mandelbund. Min vurdering:  På trods af, at jeg virkelig har en udpræget gen for søde sager, så var denne kage slet ikke noget for mig. Den var alt for sød og kvalm.

5. Klassisk: Mørk chokolade mousse af den gode belgiske chokolade. Frisk hindbærfromage og lyse lagkagebunde. Min vurdering: Smagen var rigtig fin, men eftersom den jo netop er meget klassisk og meget anvendt, så er den også lidt kedelig.

Som om ovenstående ikke var nok, så stod den på endnu en gang kager i form af nedenstående.



Det var guld træstammer lavet af bunde rester, rom og abrikos. Selvom jeg var noget mæt i det, så var smagen altså virkelig god og meget langt fra bagerens træstammer. Derudover var der choko-mousse-krasekage stykkerne (kan altså ikke huske det korrekte navn), som bestod af en fod af kransekage, chokolademousse overtrukket med mørk chokolade og drysset med orangekandiserede nødder. Den var altså virkelig lækker og smeltede næsten på tungen. Jeg er virkelig ked af, at jeg ikke var mere sulten, for nydelsen var begrænset, når man lige havde spiste sig igennem alt det øvrige.

Alt i alt en fantastisk smagsoplevelse!

Men alt det søde skulle jo ledsages af noget væske og her var Julie og Bjørn fra Dolce Gusto med for at fremvise produkter og servere lækker kaffe og chokolade. Men jeg må tilstå, at jeg slet, slet ikke er blevet voksen nok til at kunne lide kaffe. Lige meget hvor meget mælk, sukker og sprut der puttes i, så bryder jeg mig ikke rigtig om det. Så her stod jeg over. Jeg drak til gengæld en del dansk vand, hvilket var skønt, når nu man fyldte sig med sukker og chokolade. Jeg kunne dog godt have brugt en lækker kop the.

Efter denne forrygende oplevelse i kagernes tegn drog vi videre til Birthes bopæl, for at hente vores goodie-bags med gaver fra sponsorene. Og hold nu fast en omgang. Det blogger jeg mere om en anden dag i del 2 af Madbloggertræffet.

Ha' en skøn søndag aften!