Kardemomme-kiks

Jeg blev overrasket glad for disse kiks. De smagte virkelig godt.  De er rigtig gode til ost og både børn og voksne var vilde med dem. Jeg fik ikke talt hvor mange kiks jeg fik af portionen, men jeg gætter på at jeg fik ca. 50 små kiks.

Kardemomme-kiks
Ca. 50 kiks à 5x5 cm

3 dl mel
3 dl havregryn
1 spsk sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
½ tsk salt
100 g smør
1 dl sødmælk

Bland alle de tørre ingredienser. Smelt smørret og bland mælken i. Rør blandingen ned i de tørre ingredienser og bland det godt sammen. Lad dejen hvile i 10-15 minutter.

Rul dejen ud på et let meldrysset bord. Sørg for at rul dejen ensartet ud - så får du de pæneste kiks. Udstik dejen med en 5x5 cm udstikker med "blonde-kant" eller en anden udstikker. Overfør de udstukkede småkager til en bageplade med bagepapir. Stik alle kiksene med en gaffel.

Bag kiksene ved 175 C i ca. 20 minutter til de er gyldne. Lad kiksene afkøle på bagepladen. Opbevar kiksene i en tætsluttende kagedåse.

Spis kiksene med lækker ost på. Opskriften på de Appelsinsyltede valnødder som ses på den forreste kiks kan ses her. Opskriften på Figen-marmeladen som ses på den bagerste kiks kommer snarest på bloggen.

TIP!! Jeg delte dejen i to og tilsatte 1 spsk almindelig kommen til den ene halvdel. Det smagte forrygende (hvis man altså er til kommen).

Cookie-snitter

"Cookie-snitter" - hvad er det nu det for noget? Det er faktisk en nemmere udgave af en cookie - tro det eller ej. De er utrolig nemme at lave, sprøde udenpå og bløde indeni. Det er muligt, at de ser lidt kedelige ud, men de smager super godt.

Cookie-snitter
Ca. 25 stk

75 g smør (stuetempereret)
40 g farin
100 g sukker
1 spsk kakao
1 tsk vaniliesukker
½ tsk bagepulver
170 g mel
1 æg
50 g hasselnødder
50 g mørk chokolade

Rør smørret godt med alle de tørre ingredienser. Tilsæt ægget og rør godt igennem til en ensartet dej. Hak nødder og chokolade og rør dem i dejen.

Del dejen i to lige store dele og rul dem til to lige store pølser - ca. 30 cm lange. Læg dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem let flade.

Bag dem midt i ovnen ved 180 C i ca. 15-20 minutter. Tag dem ud af ovnen og skær dem straks i skrå snit med en skarp kniv.

Lad dem afkøle helt på pladen.

Opbevar kagerne i en tætsluttende kagedåse.

Appelsinsyltede valnødder

Forleden havde jeg gæster, hvor jeg blandt andet serverede oste og i den anledning lavede jeg appelsinsyltede valnødder. De var nemme at lave og smagte virkelig godt.

Appelsinsyltede valnødder

200 g valnødder
300 g sukker
1 dl vand
1 dl flydende honning
Skal af 1 appelsin
5 kardemommekapsler
1 kanelstang

Kog først valnødderne op i vand som dækker valnødderne og lad dem trække i mindst 5 minutter i vandet. Hæld valnødderne i en si og lad dem dryppe af. Kom dem derefter i rene, skoldede og atamonskyllede glas.

Kog sukker, vand og krydderier til sukkeret er opløst. Kom honning og appelsinskal i og kog yderligere nogle minutter til lagen tykner lidt.

Hæld lagen over valnødderne, luk glasset og opbevar de syltede valnødder i køleskab.

Brug valnødderne til ost, men de smager sikkert også helt skønt på noget god vanilieis.

Velbekommen!