lørdag den 31. januar 2009

Bille-kage - ja, måske den første kage i verden med biller på?!




















Nogen siger, at æblet ikke falder langt fra stammen - og vores "æbler" er heller ikke faldet ret langt fra deres stammer.

Især faderens hang til alt hvad der kryber og kravler har Ældestesønnen taget til sig. Han elsker især biller og insekter og når de første insekter begynder at titte frem om foråret står han klar med diverse æsker, glas og andre beholdere, for at samle insekter.
Og hvor har vi haft mange tåre-vædede afskeder, når vi stædigt har holdt fast i, at naturen nu engang er det bedste sted for insekter om nattten - og IKKE et varmt drengeværelse.

Han har rigtige insekt-bøger stående og læser i dem hver aften. Han kender navne på insekter som end ikke jeg anede eksisterede. Ja, han er en sand insekt-fan!

Og da jeg spurgte ham, hvad der skulle være på hans kage til hans 8 års fødselsdagsfest for familie, så var svaret (selvfølgelig) - BILLER!


Derfor har denne kage biller på toppen - og det var meget vigtigt, at det lige præcis var en næsehornsbille og en eghjort, der skulle være på. Jeg fik dog lov til at lave andre små dyr også. Men den sommerfugl jeg havde lavet skulle være på bagsiden af kagen - for det var jo egentlig noget for tøser.

Kagen er lyse bunde med lime mousse og lys orange chokolade ganache.

søndag den 18. januar 2009

Penge pose kage - hvem der bare havde sådan en!







Penge og økonomi har aldrig været en af mine kernekompetencer. Dermed ikke sagt, at jeg er økonomisk uansvarlig eller ignorant. Herhjemme er det mig, der har den største økonomiske snilde og er den der ordner selvangivelserne og banklånene. Men det interesserer mig ikke så meget. Det mærker jeg årligt, når der skal laves budget på arbejdet eller når bankrådgiveren ønsker at få et opdateret budget. Jeg gider det ikke rigtigt. For mange, mange år siden blev jeg faktisk kæreste med min bankrådgiver - og som fattig studerende kan jeg godt skrive under på, at han nok ikke tog mig for pengenes skyld!!

Jeg har aldrig kastet om mig penge og har altid blevet opdraget til og fulgt mine forældres kloge syn på at sætte tæring efter næring (nå, ja, måske ikke ALTID....). Men det er nu sundt nok først at bruge pengene når man har dem (hvis man altså liiige ser bort fra hus- og bil-køb).

Jeg følger da med i økonomiske nyheder - især aktiekurserne - men sgu nok kun dem jeg selv har en beholdning af. Og jeg har da også hørt om forbrugsfesten, selvom jeg ikke blev inviteret med - og nu om finans-krisen, der kradser. Men ellers er min økonomiske verden efterhånden reduceret til at dreje sig om at tjene så mange penge som muligt til vores renovering af vores hus. Enhver opsparet krone går til det formål (mjar, ok, lidt kageudstyr er det da også blevet til....).

Hvis jeg fandt en pose penge (og det gør jeg jo ikke), så gik den straks til et nyt køkken - og folk der kender mig ved hvor ekstremt meget, at det trænger. Her er ikke blot tale om en forbrugsønske om at få et samtale-køkken, men et decideret stort og tiltrængt behov. Når temperaturen til tider er 13 grader i køkkenet (og her er altså ikke tale om indeni et svaleskab!), så er det vel ikke for meget forlangt at ønske sig lidt penge til nogle bedre mure, noget isolering og kogeø. Men det forbliver en lille drøm indtil videre.

Nå, men altså økonomi er ikke lige min stærke side. Og jeg har stor respekt for de bankansatte og økonomer, der sidder rundt omkring i bankerne og bare kan det der. Jeg kender en, der arbejder i en bank og de trænger vist lidt til en opmuntring i øjeblikket. Faldende aktiekurser og finanskrise gør vist hverdagen lidt træls. Så måtte det selvfølgelig blive til den famøse pose penge man helt sikkert ikke finder, men som kan forsøde deres tilværelse - bare indtil kagen er spist ihvert fald.

Penge pose kagen er orange-nødde-chokolade kage og kagen nedenunder er lyse bunde med lime mousse og lys orange chokolade ganache.

lørdag den 17. januar 2009

Chokolade ganache

Chokolade er Guds gave til menneskeheden. Eller sådan tænker man ihvert fald, når man smager på chokolade ganache. Opskriften har jeg fra Kageportalen. Chokolade ganache er en fløjlsblød chokolade creme, som kan anvendes i kager. Den skal tilberedes dagen før den skal i kagen og den er nem at lave. Chokolade ganache laves på kogt fløde og chokolade. Man kan anvende forskellig slags chokolade. Opskriften her passer ca. til et lag i en kage på 24 cm.

Anvend:
1/2 L Piskefløde

til enten:
250 gram Lys chokolade
200 gram Mørk chokolade
150 gram Hvid chokolade, samt skal af en økologisk limefrugt (kan undlades)

Hak chokoladen og kom den i en skål. Bring fløden i kog og hæld den straks over den hakkede chokolade. Lad det stå ca. 5 min til chokoladen er smeltet. Rør i fløden til det emulgere til en ensartet masse. Tildæk skålen med husholdningsfilm, så det går ned ad siderne i skålen og rører overfladen. Dette gøres for at undgå kondens, som ødelægger ganachen. Dæk den ikke til med et låg. Stilles på køl til næste dag.

Chokoladen vil stivne og falde til bunds i skålen, når den har været i køleskabet (hvid chokolade flyder oven på). Det er derfor vigtigt, at man starter på lav hastighed, når man starter med at piske ganachen op og bruger risene til at løsne chokoladen stille og roligt. Når du kan mærke/se at al chokolade fra bunden /overfladen er væk kan du øge hastigheden. Ganachen er færdig, når den har en let og lækker cremet konsistens, der minder om mayonnaise. Men vær opmærksom på, at det går stærkt og hvis ganachen bliver overpisket skiller den og den er sjældent til at redde.

lørdag den 10. januar 2009

ABBA kage - Mamma Mia!











Min veninde Lene bliver 40 år på mandag og i den anledning har to af hendes andre veninder arrangeret den helt store ABBA surprise fest for hende. Hun blev overrasket og hentet på hendes arbejde, kørt med bind for øjnene til et hus pyntet med ABBA og fyldt med alle hendes veninder Der var lækker mad, ABBA musik i baggrunden, ABBA power point show på væggen, ABBA vin og selvfølgelig en ABBA kage!ABBA figurerne kom til uden plateau sko, men fik lidt flippede bare fødder i stedet. Og ellers godt med kassebukser, glimmer og brede bælter.Kagen bestod af lyse mandelbunde med lime mousse og brombær-mandel mousse. Den kombination smagte utrolig godt!

ABBA figurer