Anmeldelse: Vanilje-Twister

Jeg har prøvet den nye vaniljetwister fra Dr. Oetker, som jeg har fået tilsendt fra dem. Produktet er dermed sponsoreret, men anmeldelsen er et udtryk for mine oplevelser og min mening om produktet.

Vaniljetwisteren består af en kværn, hvori der ligger 5 bourbon vaniljestænger fra Madagascar. Stængerne er tørrede og klippet i mindre stykker. ½ tsk kværnet vanilje svarer til 1 skrabet almindelig vaniljestang.

Jeg hældte nogle af de tørrede stænger ud og der er ingen tvivl om, at det er hele fyldte vaniljestænger, der er brugt. Jeg havde måske frygtet, at der var anvendt tomme stænger.

Twisteren er nem at bruge og der kommer kværnet vanilje ud med det samme. Duften er god. Da man jo kværner både stang og korn kommer der naturlig nok en del "fnuller" med ud over vaniljekorn. Det generer ikke mig, hvis det skal i bagværk eller f.eks vaniljekranse, hvor jeg selv plejer at blende hele vaniljestænger. Det giver en god kraftig vaniljesmag at bruge både stænger og korn.

Jeg blandede noget kværnet vanilje med sukker og det smagte godt af vanilje.

Min vurdering af produktet er:

• Super god idé at lave et produkt, hvor både stang og korn anvendes. Det giver en god og kraftig smag
• Nem nem måde at lave sit eget vaniljesukker på. Kværn noget vanilje direkte i sukkeret.
• Brug produktet i kager og i dit eget hjemmelavede vaniljesukker.
• Jeg vil ikke anvende produktet i is, cremer eller andre ting hvor jeg gerne vil se vaniljekornene alene uden fnuller.

Jeg forventer at bruge den nye twister, når jeg laver vaniljesukker og bruge det i kager. Men ellers vil jeg stadig anvende vaniljekorn fra gode dejlige fede vaniljestænger, som jeg køber hos Vaniljimporten (svensk hjemmeside, der sender vaniljen superhurtigt uden fragt).

Se iøvrigt mit indlæg om Vanilje - et indlæg, hvor jeg viser alle mulige forskellige typer vaniljeprodukter.

Vanilje i alle afskygninger

Vanilje er en af de skønneste ingredienser i det søde køkken og den bruges i flittigt her på siden i bagværk, cremer, marmelade, sylt, småkager, is osv. Men der findes mange typer vanilje og ikke mindst også i mange former. Her prøver jeg at skabe et lille overblik og hvad jeg har i køkkenskabet og hvad der findes på markedet. Der er ganske givet mere end det jeg har, men vi kommer nok meget godt rundt alligevel.

1. Polynesiske vaniljestænger fra Tonga
2. Borbon vaniljestænger fra Madagaskar
3. Polynesiske vaniljestænger fra Tahiti
4. Vaniljestænger fra Bali
5. Vaniljepasta (ekstrakt)
6. Vaniljepulver
7. Hjemmelavet vaniljesukker
8. Vaniljesukker


1. Polynesiske vaniljestænger fra Tonga.

Polynesiske vaniljestænger er kæmpestore fede vaniljestænger fyldt med store vaniljekorn og er lidt geléagtig. Vaniljen har flere aromaforbindelser end almindelig borbon vanilje og har derfor en kraftigere og mere aromatisk smag. Bruger man polynesisk vanilje skal man ofte tilsætte det halve af hvad der står i opskriften. Jeg elsker polynesisk vanilje, men de er meget dyre. Men jeg mener, at prisen er omkring 55-60 kr pr stk! Disse stænger er fra Chokoladecompagniet.


2. Borbon vaniljestænger fra Madagaskar

Disse vaniljestænger er almindelige borbon vaniljestænger fra Madagaskar som jeg har fået tilsendt fra Vaniljimporten. Borbon vaniljestængerne er de mest anvendte og har en fin aroma. Desværre er dem man kan købe i forretningerne ofte kedelige, tynde og tørre. Jeg køber derfor altid mine vaniljestænger på nettet. Disse har jeg som sagt modtaget fra Vaniljimporten, der sender fragtfrit i Norden. Stængerne er fyldige og friske og man får 10 stk for 98 SVK og det er et virkelig godt køb.


3. Polynesiske vaniljestænger fra Tahiti

Vil du have lidt mere saft og kraft, så er disse polynesiske vaniljestænger fra Tahiti et rigtig godt forslag. Disse polynesiske vaniljestænger købte jeg selv på Vaniljimporten, for at prøve dem. De er dejlig tykke med mange korn og en god aroma og prisen er 79 SVK for 5 stk. Et rigtig godt køb synes jeg og er min foretrukne vaniljestang.


4. Vaniljestænger fra Bali

Disse vaniljestænger har jeg modtaget fra en af mine søde læsere, Wieda, som har været på Bali og købt disse vaniljestænger med hjem. Jeg ved ikke så meget om vaniljestænger fra Bali, men de er meget aromatiske og dufter meget frugtagtigt - nærmest af banan. De er mellemstore, lidt tørre i overfladen, men indeholder mange korn. Tusind tak Wieda, for den søde tanke at sende mig disse vaniljestænger :-)


5. Vaniljepasta (ekstrakt)

Vaniljepastaen (liggende på tallerknen) har jeg købt i Rom og er fra Eurovanille. Vaniljepastaen (stående i baggrunden) er INKA food, men jeg huske desværre ikke hvor jeg købte den, men det er fra en dansk forretning. Vaniljepasta indeholder sukker, vaniljekoncentrat og vaniljekorn. Vaniljepastaen fra Eurovanille indeholder i tillæg alkohol, mens den fra INKA food indeholder monopropylenglycol. Jeg bruger det især når jeg pisker White Meringue Frosting eller IMBC, da det fordeler sig nemt og med det samme. De skal omrystes godt før brug og 1-2 tsk svarer til 1 vaniljestang.


6. Vaniljepulver

Vaniljepulveret er fra Vahiné og købt i Spanien. Jeg har ikke set det i Danmark, meeen det kan man måske ikke helt regne med, da mit forretningsudvalg her i området ikke er så imponerende. Det består af pulveriseret vanilie blandet med sukker. Anvendes i det søde køkken, hvor du ellers ville anvende vanilje. Smart at have ved hånden i stedet for almindeligt vaniljesukker og smagen er meget bedre.


7. Hjemmelavet vaniljesukker

Lav dit eget vaniljesukker i stedet for det man køber. Det er uden sammenligning. Tag et rent syltetøjsglas eller en anden egnet beholder. Fyld det med sukker så der stadig er plads til tomme vaniljestænger. Til dette glas har jeg anvendt 125 g sukker. Skrab vaniljekornene ud af to vaniljestænger og klip de tomme stænger i mindre stykker. Mas vaniljekornen ud i sukkeret og læg de tomme stykker ned i glasset. Ryst glasset godt, så vaniljen fordeles. Hver gang du har en brugt vaniljestang, så klip den i stykker og læg i glasset. Fyld op med sukker hver gang du anvender af det.


8. Vaniljesukker

Vaniljesukker fra Dr. Oetker. Vaniljesukker indeholder flormelis, vaniljearoma og borbonvamiljekorn. Men det fremgår ikke af ingredienslisten hvor stor en del af produktet, der er vaniljekorn. Denne anvendes primært til bagværk.

Det var lidt om det vanilje jeg har stående i mit køkkenskab og som jeg bruger i mit søde køkken.

God fornøjelse i jagten på den gode vanilje :-)