Racerbil-kage til Emil

Min yngste dejlige søn, Emil, har 4 års fødselsdag i dag. Han blev vækket i morges med fødselsdagssang (kl. 9 mente vi, at han har sovet længe nok.... onde forældre). Vi havde pyntet med flag, serpentiner og gaver. Vi gav ham bla en fin ny cykel, som han blev meget glad for.

I fredags blev han fejret i børnehaven. Jeg spurgte ham hvilken slags kage han ville have med og det skulle være en racerbil-kage. Okay, så fikser vi det.

Kagefakta:
Kage og fyld: Kagen er en god, svampet og børnevenlig chokoladekage. Der er ingen fyld i.
Forme: Kagen er bagt i 1 kvardratisk form á 13" / 33 cm og derefter skåret til.  
Opsmøring: Kagen er smurt op med 2:2 ganache (resterne er lagt i fryseren til feks romkugler - mmmh).
Pynt: Alt pynt er lavet i indfarvet fondant.

Jeg tog billeder til en How-to-do, men jeg synes ikke at kvaliteten er imponerende. Vi får se om jeg laver den.

Jeg stillede 4 små lys i noget fondant på kage-boardet. På den måde kan man stadig tænde lys og puste ud uden at lysene bliver sat midt i kagen.

Har du brug for inspiration til små drenge fødselsdage - så se her:
Sidste år lavede jeg nogle søde pyntede cookies til hans dagpleje og et stort jordbærtema med lækre jordbærgodter til familiefødselsdagen.
Til hans 2 års fødselsdag fik han en kage med en traktor på.
Og til hans 1 års fødselsdag fik han et 1-tals kage.

I dag har vi haft familien på besøg og der kommer gode kage-oplevelser som jeg vil dele med jer snarest.

Bryllupskage med jordbær

I går var vi til havebryllup og vores gave til brylluppet var - efter aftale med brudeparret - en bryllupskage. Bryllupsreceptionen var et stort kagebord med alverdens kager! Ja, se det var et bryllup lige i min ånd :-)

Bruden ville gerne have en firkantet kage, der var sommerligt pyntet. Jeg valgte derfor et enkelt jordbærtema, for jordbær efter min mening meget sommerligt. Jeg lavede både røde og lyserøde jordbær. En af mine sønner spurgte hvorfor jeg dog havde lavet umodne jordbær.... Jeg tænkte nu egentlig bare at farverne passede godt sammen :-)

Derudover kunne jeg heller ikke dy mig for at lave et par skilldpadder, fordi brudgommen har forskellige skildpadder. En How-to-do på hvordan man laver skildpadderne er på vej.

Desværre har luftfugtigheden skyhøj og kagen svedte og svedte. Når der er så varmt og fugtigt på samme tid er der ingenting at gøre. Selvom jeg smed den på køl konstant, så svedte den alligevel.

Jeg var også spændt på om mine lagkagebunde ville blive lige som de plejer, når nu jeg har fået ny ovn. Det gik fuldstændig fint og bundene blev rigtig gode og luftige.

Til slut et close up billede af jordbærrene - både de modne og de umodne :-) Vil du selv lave jordbærrene, så klik ind på min how-to-do på jordbær.

Kage fakta:

Kage og fyld: Kagen indeholder 3 lyse lagkagebunde. Kagerne er fyldt med Jordbær-mascapone creme og Hvid chokolade ganache med lime. Bundene er stænket med væsken fra jordbær-marineringen.
Forme: Kagen er bagt i 1 kvardratisk form á 9 " / 23 cm og 1 på 13" / 33 cm 
Opsmøring: Kagen er smurt op med 7:7 ganache (resterne er lagt i fryseren til feks romkugler - mmmh).
Pynt: Jordbær - se How-to-do. Skildpadder (How-to-do er på vej). Blade er lavet med rosenbladsudstikker. Hvide blomster er lavet med en lille 5-blads udstikker. Midten er drysset med Mimosa. Kanten er lavet af Royal Icing.

Jordbærtærte med pistaciemazarin

Weeee, så fik jeg bagt den første kage i min nye ovn. Jeg havde på ingen måde overskud til at finde på noget selv, så jeg fik lidt hjælp af Meyer. Det blev til denne smukke jordbærtærte med pistaciemazarin. Den glimrer ved ikke at være for sød. Mørdejsbunden var utrolig god. Ikke for sød, sprød og skærefast uden at smuldre.

Jordbærtærte med pistaciemazarin
(10 personer)

Bund:
OBS: Opskriften er til 2 bunden. Smid halvdelen af dejen i fryseren til en anden tærte en anden gang.

240 g blødt smør
160 g flormelis
60 g mandelmel
2 æg
Korn af ½ vaniljestang
470 g hvedemel
1 tsk fint salt

Kom smør, flormelis, mandelmel, æg, vaniljekorn og 120 g af hvedemelet i en røreskål og rør det godt sammen. Tilsæt de resterende 350 g hvedemel og salt. Saml dejen hurtigt. Del portionen i to lige store dele og smid den ene i fryseren. Den holder sig fint i en måned. Rul den anden del af dejen ud mellem to stykker bagepapir. Læg den på et skærebræt feks og læg den i køleskabet i 1 time.

Pistaciemasse:
250 g lyst rørsukker
240 g blødt smør
Korn af ½ vaniljestang
165 g mandelmel
75 g usaltede pistacienødder
3 æg
Lidt salt
10 g hvedemel

Pynt:
2 bakker jordbær
½ glas ribsgelé
grofthakkede usaltede pistacienødder

Temperér den køleskabskolde tærtedej, mens du laver fyldet.

Bland sukker, smør og vaniljekorn sammen i en røreskål med piskerid. Tilsæt mandelmel. Mal pistacienødderne fint i en blender og bland også dem i smørblandingen. Tilsæt æggene 1 ad gangen og pisk 1 minut mellem hvert æg. Tilsæt salt og sigt hvedemelet i.

Beklæd en tærteform med løs bund (Jeg brugte en tærteform på 26 cm og den var lidt for lille. Jeg vil tro, at man skal op i mindst 28 cm). Hæld fyldet i formen og bag tærten ved 190 C (varmluft) i ca. 40-45 minutter. Tærten er færdig, når dejen er hævet og mørdejskanten er brun. Lad tærten køle af på en bagerist.

Pynt kagen med rengjorte, halverede søde danske jordbær. Kom ribsgeléen i en lille gryde og smelt den. Pensl alle jordbærrene med den flydende gelé. Hak lidt ekstra pistacienødder groft og drys dem ud over tærten.

Læg jordbærrene top mod bund, så det ser rigtig flot ud.

Tærtens 1. stykke er skåret. Her er der kig til det grønne indre. Desuden ses min nye kage-spade som jeg har købt på loppemarked i dag.

Close up af et stykke tærte....

Jeg lavede som sagt tærten i en lidt for lille tærteform, så jeg brugte det overskydende dej og fyld til tre små tærter. De er da ikke til at stå for.

Har du mere lyst til en mere klassisk jordbærtærte med creme, så se opskriften Klassisk jordbærtærte. Eller måske savner du en lagkageopskrift med jordbær? Så prøv Jordbær-hyldeblomst lagekage. Den er også god.

Og som I nok har gættet så er køkkenet taget i brug. Wuhuu! Det er sååå skønt og sååå godt! Der er dog lidt hist og her der mangler - feks virker den nyindkøbte emhætte ikke.... Men ellers er vi faktisk så godt som færdige. Jeg vil dog gerne vente med at tage billeder til køkkenet er helt færdigt. Så I må vente lidt endnu :-) Billederne af jordbærtærten er dog taget på mit nye store stålkøkkenbord som baggrund.

Rigtig god søndag aften.

Give-away vinder er fundet

Tusind tak for alle de utrolig søde kommentarer og alle de gode forslag. Det har ikke været nemt at vælge! Der var forslag om kagetasting i mit nye køkken, at jeg skulle lave en bog på kageopskrifter, en bog med How-To-Do's, holde kurser osv. Mange af forslagene ender jeg måske med at gøre alligevel - jeg var nemlig ikke klar over, at der var så mange af jer, der gerne ville have en opskriftbog eller en How-To-Do bog. Men da det tager noget tid at lave, så kan det helt sikkert ikke nås inden jeg når de 1000 læsere, så det kan nå at indgå i den fejring. Jeg er også overrasket over alle forslagene om, at jeg skulle fejre mig selv - det havde jeg ikke skænket en tanke. Jeg var ude efter, at det skulle komme jer læsere til gode :-)

Jeg endte med at vælge Laila Pedersens forslag om at lave en afstemning (konkurrence) hvor I læsere kan ønske et eller andet jeg skal lave en How To Do på. Vinderen får selvfølgelig en gave. Men mere om den konkurrence, når vi når til de 1000 læsere. Tillykke Laila. Vil du sende mig din adresse på chudtloff@yahoo.com.

Ellers er køkkenet næsten færdigt! Alt hvad der kunne gå galt er gået galt, så det er blevet lidt forsinket. Hvilket er frygtelig svært for en utålmodig sjæl som mig. Men min ovn er sat til :-) Jeg har dog ikke prøvet den endnu, da der stadig arbejdes med støv og snavs derude. Jeg har dog smugkigget i manualen og hold da op den kan mange ting! Jeg er jo vant til at have en ovn, der udelukkende havde en temperaturindstilling og intet andet! Det bliver såååå godt at prøve den. Må-bare-bage-snart!!! Bemærk, at I på billedet kan se et spejlbillede af noget af køkkenet i ovnlågen.

Ha' en skøn søndag.

900 læsere = give-away

For noget tid siden rundede jeg de 900 læsere. Det er jo fantastisk at så mange har lyst at følge med i de søde sagers verden på trods af, at bloggen pt er lidt kedelig og ramt af køkken-renovation. Men traditionen tro, så skal de 900 læsere selvfølgelig fejres med manér med en lille konkurrence.

Gaven er sponsoreret af Cupn'Cake, en ny webbutik, der sælger masser af forskellig udstyr til kagedekoration. Se bla denne skønne Legoform. Gaven til denne Give-away består af:

• Min absolutte favorit, en DTC blomster mould
• 3 pakker cupcake forme fra House of Marie (fedtafvisende papir)
• 3 stk "edible shimmer" dust fra Blossom Sugar Art i farverne Eucalyptus, Peach og Sky Blue

Gaven er perfekt til alle, der har lyst til at bage og pynte lidt cupcakes.

DTC blo,ster moulden har jeg selv og den er der mange der har efterspurgt - særligt i forbindelse med Bryllupskagen med kirsebærgrene jeg lavede sidste år. Jeg har også lavet en How-To-Do på hvordan man anvender den.

For at kunne deltage i konkurrencen skal du lægge en kommentar med hvordan du synes jeg skal fejre bloggen, når den runder 1000 læsere. Det er mig, der afgør hvem, der vinder udfra den beskrivelse I giver.

Læg kommentaren inden søndag den 24. juni kl. 10, hvor jeg finder vinderen. 

PS: Der er mange med samme navne, så skriv gerne kælenavn, efternavn, e-mail eller et andet kendetegn på :-) ellers er det umuligt at finde frem til dig, hvis du vinder.