torsdag den 30. juni 2011

En How-to-do på Bogstaver


Ja, jeg lever endnu. Sådan næsten ihvert fald. Det har været en hård uge, hvor jeg har arbejdet 12-13 timer om dagen. Jeg har haft Lægemiddelstyrelsen på besøg, hvor jeg er "på" hele tiden, men alt er gået helt perfekt. Dagen FØR Lægemiddelstyrelsen kom, gik min computer død, men IT manden kom fluks strygende med en ny (gammel) computer til mig. Han lovede også at fange min billedfolder på min harddisk. Men ak, efter inspektionen, afslørede han, at den var helt kaput :-( Jeg havde heldigvis en rimelig ny backup og resten af billederne ligger på mit kamera. Den computer jeg har fået er nu heller ikke for stabil, så nu har han bestilt en ny ny til mig. Jeg har uden tvivl en kedelig IT aura omkring mig eftersom dette er 5. computer jeg har på 3 år! Antallet af mobiltelefoner er større! Som IT manden siger, så ville han være arbejdsløs, hvis jeg ikke var ansat!

Men grundet arbejde, så har jeg ikke fået set alle jeres indlæg heller. Jeg skal nok lave en tour-de-blogland snart og kommentere på et lille udvalg af dem.

Nå, men dette indlæg skal handle om bogstaver. Ja, ja, det er da spændende!

Min søster kan godt lide at lave lidt fine cupcakes. En dag ville hun lave et navn med "Funky letters" fra FMM, men var nær eksploderet, eftersom hun ikke kunne få nogle pæne bogstaver ud af det. Så her er en lille vejledning i at lave bogstaver. Jeg har valgt at bruge navnet EMILIE, som er navnet på min niece og gudbarn, min søsters ældste datter. Jeg viser her tre forskellige slags bogstaver, som har hver deres udtryk.

Generelle tips om bogstaver
  • Når man skal lave bogstaver, så skal der anvendes tylose i fondanten. Ellers kan det være utrolig svært at lave pæne bogstaver.
  • Du kan også smøre linealen med lidt petal base eller duste med lidt en maizena-duster.
  • Lad bogstaverne tørre på en papplade inden de skal bruges.
  • Sæt bogstaverne fast på kagen med royal icing eller tylose lim
  • Pynt evt bogstaverne med små blomster, hvis det skal være tøset. Se feks denne kage.  

Groovy Clickstix fra Windsor




Trin 1: Rul fondanten tyndt ud og tyk linealen ned på fondanten, så den skærer helt igennem.
Trin 2: Fjern overskydende fondant.


Trin 3: Tryk på linealen og bogstavet falder ud. Den er meget nem at anvende.




Funky Letters fra FMM:




Trin 1: Samme som Groovy Clickstix

Trin 2: Skub fondanten forsigtigt ud med en blød pensel gennem åbningerne på bagsiden



Trin 3: Vend linealen om og skub forsigtigt resten af bogstavet fri fra linealen.





Patchwork bogstaver (husker ikke hvorfra):



Trin 1: Rul fondanten ud og pres cutteren ned på fondanten, så den skærer helt igennem.



Trin 2: Fjern den overskydende fondant og løsn forsigtigt bogstavet med kanten af en tandstik.





Sådan laver man bogstaver. De er uundværlige, for der er mange, der ønsker navn på deres kager, for at gøre dem personlige.

God fornøjelse.

mandag den 27. juni 2011

En fødselsdagskage i design inspireret fra en scrapbooking indbydelse

For 2 år siden spurgte Lone om jeg ikke ville lave en kage til hendes mands 50 års fødselsdag og der lavede jeg denne Kite surf kage. I år bliver Lone så 40 år og så var det Jans tur til at overraske Lone med en kage.

Lone laver nogle utrolig flotte kort, indbydelser, gaveindpakninger osv og viser sine flotte kreationer på sin blog Lone's scrapbooking. Det var derfor helt oplagt at bruge den indbydelse hun havde lavet til festen som inspiration til design på kagen. Indbydelsen gav mig straks en idé til hvad jeg ville lave.

Nedenstående billede er taget fra det blogindlæg, hvor Lone viste sin indbydelse frem.


Det var virkelig sjovt at fortolke en indbydelse til et kagedesign. Det håber jeg, at jeg får mulighed for igen en anden gang.

Her følger en serie af billeder af kagen, samt lidt informationer.

Et billede af kagen i sin helhed.


Et nærbillede af de to kager. Bemærk båndet rundt om cake-boardet. Det fandt jeg i en brugskunstforretning i Kalundborg og det passede så fint i farverne. Båndet er fra Maileg.



Et nærbillede af den øverste kage. De små blomster minder lidt om 80'erne blomstertapeter fra Laura Ashley. Den grønne del af blomsterne er tegnet på med en "Leaf Green" Edible Food Pen fra Rainbow Dust.


Nærbillede af top-kagen.



Nærbillede af top pladen. Flagene er alle tegnet med Edible Food Pen's fra Rainbow Dust. Jeg har brugt følgende farver: "Jet Black", "Dusty Pink", "Red" og "Laeaf Green". Flag 2 og 4 er først dustet med "Shell Blue" fra Edable Art. Bogstaverne er lavet med "Groovy Clikstix" fra Windsor. Jeg er ved at lave et blogindlæg om bogstaver, så mere om dem ved en senere lejlighed.

Grundet travlhed på jobbet havde jeg allerede i sidste weekend fået kreeret top pladen, så den kunne ligger og blive rigtig tør. Men en dag i et ubevogtet øjeblik, havde yngstesønnen haft fat i pynten. Så kan man lære at sætte det udenfor småbørns-rækkevidde!


Jeg vælter ikke rundt i tid lige i øjeblikket, så det var nøje planlagt hvornår jeg skulle lave de forskellige ting. Torsdag aften lavede jeg ganacherne klar og stillede dem på køl natten over. Fredag morgen kl. 5 (!!) stod jeg op og piskede dem. Og der opdagede jeg, at chokoladeganachen godt nok var noget lys i det. Og da jeg tjekkede chokolade-beholdningen kunne jeg se, at jeg havde hakket en hel plade for lidt!! Doh! Der var bare ingenting at gøre, da jeg jo ikke kunne nå at købe ind til og lave en ny portion og smide den på køl i mindst 8 timer, så jeg var noget ærgelig i det og måtte lægge ganachen i kagen i en reducerert udgave. Så tog jeg på arbejde og efter arbejde direkte til hyggeaften hos Piskeriset. Der fortalte jeg pigerne om mine trængsler og så kom Godte på den fine idé at hakke chokoladen og lægge den ovenpå ganachen. Så det gjorde jeg tidligt lørdag morgen. Jeg håber, at det blev en god løsning for min glemsomhed. Så TAK Godte, for at du kom med redningsplanken :-)

Kage fakta:
Kage og fyld: Begge kager har samme indhold. De indeholder 3 lyse lagkagebunde. Kagerne er fyldt med lys chokolade ganache og solbær mousse
Forme: Kagerne er bagt i 2 runde forme á 9" / 23 cm og  13" / 33 cm.
Opsmøring: Det hele er smurt op med 5:5 ganache.
Andre fakta: Kagerne er betrukket med fondant. Til den nederste kage har jeg anvendt "Ruby" fra Sugar Flair. Blomsterhovederne på den øverste kage er samme nuance. Striberne på den nederste kage og bogstaverne er i en mørkere nuance, men stadig "Ruby".  
Søndag gik med at hygge mig med mine to yngste drenge. Det var sådan en søndag, hvor man har "oceaner" af tid til at gå hånd-i-hånd med yngstesønnen ned til skraldespanden (altså herude på landet er der laaangt fra hus til skraldespand).
De næste dage bliver for mig meget travle og meget lange, da jeg får besøg fra Lægemiddelstyrelsen inde på arbejdet. Men så er det godt, at man er blevet fyldt op med god energi fra en langsom søndag.
God dag til jer derude :-)

søndag den 26. juni 2011

Vinder-trækning

Tusind tak for alle jeres mange dejlige kommentarer. Det giver mig en enorm energi og lyst til at blogge om alt det søde.

Der var en del kommentarer fra søde, nye læsere, som ikke fik skrevet hvilken gave de ville have. Dem har jeg fordelt på de to gaver.

Trækning af Macaron sættet:
Der var i alt 64, der deltog. Og vinderen blev:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:
17

Og nummer 17 er: Tenna (http://fruchristof-tenna.blogspot.com/)

Trækning af Sif's Kage bog:
Der var i alt 72, der deltog. Og vinderen blev:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:
24

Og nummer 24 er: Anne (http://anneshyggested.blogspot.com/)

TILLYKKE til jer begge. Jeg håber, at I får glæde af gaverne. Send jeres adresse på min mail chudtloff@yahoo.com, så sender jeg gaverne til jer.

Endnu en gang tak for interessen, hilsnerne, kommentarerne.

Der ligger en del og venter på at blive vist her på bloggen. I morgen viser jeg weekendens kageprojekt. Og snart kommer også en how-to-do på heksen og en generel guide i modellering. Og ja, så ligger der meget, meget mere i mit hoved, som nok skal blive omsat til blogindlæg. Håber, at I vil få glæde af de kommende indlæg.

God søndag.

Kh Camilla

lørdag den 25. juni 2011

3 kagedåser og 1 piskeris

I går aftes var jeg hjemme hos Piskerisket sammen med Godte og Min Kage. Tre dejlige piger. Og så også lige Piskerisets gemal, der tog tøse-indvaderingen i stiv arm. Vi hyggede os med Asti, "hjerner" og spændende mad kreeret af Piskeriset selv. Det var smadder hyggeligt og dejligt at møde nogle af de andre bloggere.

Piske startede med at servere lidt snacks - bla "hjerner", som var små sukker-betrukkede kikærter. De smagte simpel hen så godt. De så sære ud - de små hjerner, men de var svært vanedannende.


Piske's benspænd i juni måned er "Er det kage?", hvor hun i den grad har udforderet hvad der mon er kage / ikke-kage. Der har været mange spændende og anderledes udgaver af kager - eller ikke-kager :-)

Og det var selvfølgelig super oplagt at drille hendes kage-glade kage-dåse gæster med en forret forklædt som kage. Forretten bestod nemlig af muffins med feta og porre toppet med creme fraiche - og et lille drys af små hjerter. Dertil fik vi rejer. Muffins'ene var luftige og havde en fin smag af porre og feta.


Og rejerne blev serveret i en.....cupcake - selvfølgelig :-)


Desserten hørte vist til den mere specielle afdeling. Den var nemlig toppet med rødløgsmarmelade. Nu er jeg ret vild med rødløgsmarmelade, så selvom det føltes meget sært, så var smagen fin. Jeg må tilstå, at jeg glemte at få detaljer om hvad der var i cremen, men mit bud var, at det var en ostecreme. Det var lige i overkanten for mig, men rødløgsmarmeladen var med til at tage toppen af den fede smag.


Vi fik selvfølgelig også en dejlig hovedret, hvor jeg var særlig vild med den aubergine-bønne dip, der var til. Den smagte helt vildt godt. Mon ikke opskriften snart ligger på hendes blog?

Der blev sludret og sladret og senere blev der disket op med Hyldeblomstkys. De smagte helt vildt godt. Virkelig! I kan nå at lave dem endnu, hvis I ikke har anvendt alle hyldeblomsterne til saft.



Piske var jo i den grad bevidst om, at hendes gæster var kagedåser og selv servietterne var til ære for os.



Det var en rigtig hyggelig aften og jeg håber, at vi ses igen.

Jeg kom ret sent i seng, men stod tiiidligt op, for at dekorere en kage. Mere om den på mandag :-)

HUSK at min Give-away slutter i morgen kl. 12, så det er snart sidste chance for at deltage.

onsdag den 22. juni 2011

Sankt Hans heksen gør sig klar....


Forleden fik jeg en mail fra en, der spurgte om jeg ikke lige havde en idé til noget Sankt Hans kage pynt. Jeg sad og læste mine mails i en lufthavn i Mississippi, så jeg var ikke i det vilde fantasifulde hjørne, men skrev tilbage, at man kunne jo lave en heks på en kost på en blå kage med stjerner på.

Da jeg nu er kommet hjem fik jeg lyst til at lave den heks jeg så for mig der i lufthavnen. Og her er hun så. Fru Heks på vej mod Bloksbjerg.


Nærbillede af heksemutter


Jeg har taget billeder til en How-to-do, som jeg poster en af dagene. Nogle af billederne blev dog ikke så gode, men jeg skal nok få lavet en lille billedserie. Derudover er jeg ved at lave et indlæg om modellering generelt, da dette er noget mange har efterlyst.

Rigtig god Sankt Hans i morgen - håber på tørt vejr, flotte bål og fut i heksene :-) 

tirsdag den 21. juni 2011

Spændende kursus i sukkerblomster med Tanja Hansson - vil du med??

Tanja Hansson fra Sverige er utrolig dygtig til at lave sukkerblomster og har vundet Scandinavian Cake Show et par gange. Nu er det lykkedes Lone fra Kagemums, at få Tanja til Danmark, for at lære fra sig. Hun har arrangeret et godt langt kursus med Tanja. Vil du med?? Så gå ind på Kagemums hjemmeside og meld dig til. Men skynd dig, for der er kun 12 pladser.
God aften :-)

lørdag den 18. juni 2011

USA tur-retur på 4 dage


Der er rigtig mange, der tror, at det er ren og skær fornøjelse, når man rejser med sit arbejde. Men det er det altså langt fra. Min tur til USA bød på 4 stater på 4 dage, hvoraf rejsetid endda var inkluderet! Så der var ikke meget fritid at gøre godt med. Men når det er sagt, så får man da også mange oplevelser med hjem, både arbejds- og naturmæssigt og kulturelt. Her er lidt om turen.

Mandag:
Jeg tog afsted mod Kastrup kl. 8 om morgenen. Afsted med fly til Atlanta, Georgia i små 10 timer. 2 timers ventetid i Atlanta blev til 4 timer grundet forsinket fly. Ankom noget træt i det kl. 21-tiden i Tallahassee, Florida. Ventede 1 time (!) på at få en bil med GPS. Ankom til hotellet kl. 22.30-tiden, hvilket var 04.30-tiden dansk tid. Skyndte mig i seng for at nå skønhedssøvnen.


Billede af den bil jeg fik langt om længe. Faktisk er det en "van", da det ikke lykkedes biludlejningen at finde mig andet, hvor der både var nøgler, GPS og bil tilstede på samme tid. Den var en stor, men skøøøn bil at køre i.


Nummerpladerne i USA er forskellige afhængig hvilken stat bilen tilhører. Min bil blev lejet i Florida.


Tirsdag:
Tidligt op for at køre til Ochlocknee, der ligger "in the middle of f...... no-where" i Georgia. Jeg auditerede virksomheden i 8 timer. Derefter kørte jeg 710 km (!) til Jackson i Mississippi, hvilket betød en køretur gennem Georgia, Alabama og så noget ind i Mississippi. Det tog 8½ time og jeg kørte hele vejen. Ankom om natten, røg direkte i seng og sov.


Virksomheden, som vi besøgte den dag, producerer et meget støvende produkt. Og sådan så min kollegas sko ud efter en dag på fabrikken og en hel aften i bilen. Jeg selv fik et par alt for stor gummistøvler på. Mine fødder kogte bogstavelig talt i støvlerne eftersom jeg vadede rundt udenfor i 39 graders varme. Phew! Fik desværre ikke et billede af mig i de store gummistøvler.


På den lange køretur kom vi i nærheden af byen Camilla. Det må man så have et billede af. Hvad I ikke kan se er, at der var sindsygt mange insekter i luften og bilen stod i baggrunden i tomgang, så det skulle bare gå stærkt med at få taget det billede! Jeg var i øvrigt segnefærdig af tørst og da vi forlod fabrikken sagde jeg, at ved den første butik vi mødte skulle jeg have noget at drikke. Vi kørte i 50 min inden vi mødte den første forretning!! Så ja, vi var virkelig havnet midt ude i ingenting i Sydstaterne.


Sådan så der cirka ud 99 % af de 710 km. Det var ikke mange biler, der kørte på vores rute! Vi lå stort set alene på de meget brede dobbeltsporede landeveje. Jeg må tilstå, at jeg kørte meget for stærkt, men jeg mødte ved gud heller ikke mange væsner, biler eller politi på min vej.

Onsdag:
Op tidligt, for at køre til ny virksomhed og ny audit hele dagen. Herefter direkte ud, for at få en lille smule shoppetid :-)) Middag og så i seng.


Der var ikke så meget shoppetid, men jeg kørte direkte til en Applestore. Dagen før jeg tog afsted væltede min mand et stort glas kaffe direkte ned i computeren, så den døde øjeblikkeligt (var det mon med vilje???!). Jeg var så flink at tilsidesætte mit eget store ønske om at købe en iPad til mig selv som jeg ellers havde planlagt og købte i stedet en MacBookPro til ham.


Ved siden af Applestoren lå en køkkentøjsbutik, hvor jeg købte en aflang tærteform med bølgekant og en hul-udstikker til cupcakes. Ja, det er vel egentlig et stykke værktøj man burde kunne undvære, men når nu der findes sådan en dims, så måtte jeg eje den. Jeg stod nemlig og manglede netop sådan en, da jeg lavede Lemon Vanilla Cupcakes med Lemon curd fyld. I en anden bogforretning købte jeg to bøger. Den nye "Pies and tarts" fra Martha Stewart, som er fyldt med lækre tærter i alle afskygninger. Den anden bog er "Cakepops" af Bakerella. Jeg har fået mange henvendelser på at vise cakepops, så det har jeg på planen i den nærmste fremtid.

Torsdag:
Op, spise morgenmad og så kørte jeg ud til lufthaven i Jackson, for at flyve tilbage til Atlanta og derfra tilbage til København.


Og så et lille billede af den (ubudne) "gæst" jeg havde på badeværelset den morgen..... Hyggelig sengekammerat jeg tilsyneladende har haft!

Fredag:
Ankom til mit hus kl. 11.30.

Afslappende fornøjelse?? Ikke ret meget, vel? Men jeg fik dog set lidt af et anderledes USA end jeg ellers har set.

Maden var mildest talt elendig - på alle måder. Alt sejlede i flydende fed ost, alt blev serveret med kartoffelmos og morgenmaden ligeså. Maden på virksomhederne var lige så styg. Selv min mandlige kollega bedyrede, at han havde svoret, at han nogen sinde skulle have siddet og ønsket sig en salat! Jeg fandt heller ingen interessante desserter, som jeg kunne tage billede af. På den ene virksomhed fik jeg dog tilbudt en bananbudding, som jeg takkede pænt nej tak til. Så jeg kan desværre ikke vise jer billeder af søde sager. Vi glædede os faktisk til at få den tre-retters menu man får på business class. Det var paradoksalt nok den bedste mad jeg fik på hele turen!

Nu er jeg så hjemvendt til det regnfulde Danmark og dagen i går blev brugt på at kramme på mine drenge. Og i dag på lidt af det samme. I morgen skal jeg ud og besøge min søde kageveninde, så mon ikke jeg får min dosis kage i morgen?? :-))

torsdag den 16. juni 2011

Give-away - som lovet!


Jeg lovede i dette indlæg, at jeg ville vende tilbage med en Give-away, da jeg rundede 400 læsere. Wow! Det skal fejres.

I midten af maj måned var jeg i Düsseldorf i forbindelse med mit arbejde. Jeg rejser en del, men det er meget sjældent, at jeg får mulighed for at shoppe. Men på denne tur var der lige en times tid, der skulle slås ihjel og i en køkkebutik fandt jeg dette macarons sæt, som står på højkant i denne Give-away. Sættet består af:
  • et lille hæfte med en opskrift på macarons (du kan også bruge den jeg har blogget om)
  • en skraber
  • engangs sprøjteposer
  • 3 sprøjtetyller med runde huller i forskellige størrelser


Og så har jeg endda en ekstra præmie, nemlig Sifs tredje bog "Kage bog". Hun har et skønt sprog og en tør, sort humor, hvilket også kommer til udtryk i hendes bog.


Det eneste du skal gøre er, at smide en kommentar til mig og huske at skrive hvilken gave du ønsker (du kan dog kun vælge een af gaverne).

Vindererne udtrækkes søndag den 26. juni kl. 12. Held og lykke!

PS: Der er mange med samme navne, så skriv gerne kælenavn, efternavn, e-mail eller et andet kendetegn på :-)

tirsdag den 14. juni 2011

Farverige macarons


Macarons er en mellemting mellem marengs og makron og består af sukker, æggehvider og mandelmel. De skal helst se ud på en bestemt måde - flade med en lille "fod", hvor den er hævet fra. Den må ikke hæve op i midten og ej heller krakelere. Og det gør de så alligevel en gang imellem og så bander man som en i helvede! Men tricket er, at efter man har sprøjtet dem ud på bagepapir, så lad dem stå. For guds skyld, lad dem stå! De skal stå i mindst 30 minutter ind til man kan røre dem og de føles "faste" uden at de klistrer. Smider man dem i ovnen med det samme efter man har sprøjtet dem ud, så hæver de som små irriterende vulkaner. De smager stadig skønt, men kønne er de ikke.

Sidst jeg lavede macarons brugte jeg en anden opskrift, men jeg har set flere steder, at man ikke nødvendigvis behøves at koge sukkerlage osv, så jeg tænkte at det gærde må jeg vælte! Der er jo ingen grund til at gøre det mere besværligt end højst nødvendigt. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra La Glace jubileumsbog, men ændrede lidt i den. Håber, at det lykkes jer at lave flotte macarons - selvom de kan drille lidt.

Macarons

120 g mandelmel
220 g flormelis
100 g æggehvider
25 g sukker
evt. 15 g kakao, hvis du ønsker en chokoladeudgave

Smut mandlerne og tør / rist dem let i ovnen ved 175 grader. Blend dem til en meget fin mandelmel. Bland mandelmelet med flormelis til det er helt sammenblandet.

Pisk en marengs af æggehviderne og sukkeret og vend mandelblandingen i. Hvis de skal farves, så tilsæt pastafarve nu.

Fyld marengsmassen i en sprøjtepose med en rund tyl og sprøjt marengsen ud på størrelse med en 5-krone på et stykke bagepapir. Det er vigtigt, at de bliver ens i størrelserne, da de senere skal parres to og to. Hvis man ikke ønsker blyantsstreger på bagsiden af sine kager, kan man bare vende bagepapiret om, så man stadig kan se cirklerne.




OBS lad marengsen stå og hvile i mindst ½ time til massen føles fast og ikke klistrer.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn på 140 grader i ca. 15 minutter. Hold endelig øje med kagerne, da de ikke må tage farve. Lad kagerne køle af på bagepladen. Hiver du dem af med det samme knækker de eller bunden ryger af. Når de er kølet af, så fjern dem forsigtigt fra bagepapirer, så de ikke går i stykker.

Når de er helt kolde fyldes de med feks 1:1 ganache eller lemon curd og parres to og to.


Server kagerne straks.



Fakta:
Til disse farverige macarons brugte jeg følgende farver:
"Bitter Lemon"
"Melon"
"Pink" (i to nuancer - den mørke udgave ses ikke af nedenstående billede)
Alle fra Sugar Flair.


Og så er det NU, at jeg kan afsløre, at min næste give away har noget med macarons at gøre. Hold øje :-)

søndag den 12. juni 2011

Drømmekage på pinseskovtur


Forleden kom en af mine medarbejdere og spurgte om jeg havde en opskrift på Drømmekage på min hjemmeside?? Nææh, det havde jeg faktisk ikke, men jeg har jo en god gammel opskrift som jeg altid bruger, så den fik hun en kopi af.

I dag har vi været på pinseskovtur med noget familie og jeg skulle have kage med. På en skovtur, så skal det være nemt at transportere, børnevenligt og ikke være for besværligt at spise derude i skoven. Og så tænkte jeg, at så måtte den der Drømmekage opskrift da slippes fri her på siden. Jeg bagte kagen i en bradepande, hvor der hører plastiklåg med håndtag til. Det gør jo hverken kagen kønnere eller mere velsmagende, men det er knagme smart, når man skal i skoven :-)

Jeg bruger en gammel opskrift jeg fandt for 20 år siden på bagsiden af en pose Amo mel. Den er god og giver en dejlig "fluffy" kage med den snaskede top.

Drømmekage

Dej:
4 æg (stuetempererede)
300 g sukker
250 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 dl mælk
50 g smør

Fyld:
125 g smør
100 g kokosmel
250 g mørk farin
½ dl mælk

Pisk æg og sukker lyst og tykt.

Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes sammen og vendes i æggemassen.

Mælk og smør koges sammen og blandes i dejen.

Dejen hældes i en smurt bradepande (30x40 cm) og bages ved 200 grader i ca. 20 min. Når kagen er færdig tages den ud af ovnen og lav da fyldet, mens kagen lige sætter sig.

Kog ingredienserne sammen og fordel fyldet på kagen. Stil kagen tilbage i ovnen (skru op på 225 grader) og bag den i yderligere 5 min.

På pinseskovturen var vi inde i en fugle- og dyrepark, hvor vi selvfølgelig måtte hilse pænt på gederne. På et tidspunkt sad alle ungerne stille på en stor sten og jeg greb straks muligheden for at få et billede af dem alle (de to piger er mine niecer, så det er kun de tre drenge, der er mine :-).



To sekunder efter jeg tog billedet sprang en ged op på stenen bag ved dem, så nedenstående billede er taget lige efter, hvor ungerne havde fået sig noget af et chok :-)



I morgen tager jeg til USA, hvor jeg i forbindelse med mit arbejde skal besøge to virksomheder. Det bliver en hård tur med masser af flyvninger, lange køreture, lange møder og en kvælende varme (38 grader). Det er først på den sidste dag, at der bliver en mikroskopisk mulighed for en lille bitte smule shoppetid. Håber, at jeg får lidt godter med hjem, som jeg kan vise jer her på siden.

Jeg har været så enormt forudseende og overskudsagtig *host host*, at jeg har forberedt et par indlæg, så I slipper slet ikke for at høre fra mig, selvom jeg ikke er hjemme. Det kan dog knibe med at svare på kommentarer og mails og ikke mindst kommentere på jeres indlæg i den kommende uge. Men lad ikke det holde jer tilbage, for jeg læser hver og en af jeres kommentarer på min mobiltelefon, mens jeg er "over there".

Fortsat rigtig god pinse!

lørdag den 11. juni 2011

Få mine blogindlæg på e-mail

Jeg har fået flere henvendelser på hvordan man kan få mine blogindlæg pr e-mail. Jeg har derfor lagt en gadget i venstre side af bloggen, hvor man kan tilmelde sin e-mail. Man skal lige ind og verificere tilmeldingen og så derefter får man en mail, når jeg poster et nyt blog-indlæg. Uvis af hvilken grund kommer den mail ikke umiddelbart efter indlægget postes, men er lidt forsinket.

Her er lidt stille på bloggen i disse dage, men jeg ligger vandret grundet mit arbejde. På mandag rejser jeg til USA, men her i weekenden skal jeg hygge mig med familien og lidt kage bliver det også til.

God fredag aften.

mandag den 6. juni 2011

Lemon curd

Lemon curd er gudespise. Engle-tis på tungen. Kærlighed på glas. Okay, okay, I har nok forstået pointen: Jeg er ret vild med Lemon curd. Jeg har en stærk forkærlighed for det sure (ja, ja og selvfølgelig også for det salte og det søde!), både i form af citron, lime, eddike osv. Mistænker indimellem mig selv for at have skjulte engelske gener!

Lemon curd er en citroncreme eller en slags citronsmør, der stammer fra England. Man kan bruge den til en masse forskellige ting:
Ja, eller bare på brød som man gør med almindelig marmelade.

Man kan anvende opskriften til limesaft eller en blanding af citron- og limesaft.

Der findes mange udgaver af lemon curd. Jeg anvender en opskrift fra Politikens Syltebog og det er min favorit. Opskriften giver knap 1 liter, men kan sagtens halveres, hvis man synes, at det er for meget. På den anden side, så får Lemon Curd altid hurtigt ben at gå på :-)

Lemon Curd
Ca. 1 liter

6 citroner (svarer til ca. 4 dl)
150 g smør
4 æg
400 g sukker

Riv skallen af de vaskede citroner på den fine side af rivejernet. Pres derefter saften ud af frugterne. Kom skal og saft af citronerne i en gryde sammen med æg, sukker og smør i mindre bidder. Pisk massen godt igennem og pisk over svag varme til smørret smelter og massen begynder at tykne. Det er vigtigt, at den ikke bliver for varm, da smørret ellers vil få massen til at skille. Rør grundigt, og gerne hele tiden, til massen bliver helt tyk og temperaturen når over de 75 grader (hvilket er påkrævet, når der anvendes æg). Brug et sukkertermometer. Hæld straks smørret på atamonskyllede glas, luk dem og opbevar dem på køl. Smørret tykner endnu mere, når det køles. Du kan evt si massen inden du hælder den på glas, for at fjerne citrusskallen. Jeg sier den ikke, men det er en smagssag.

Du kan tilsætte en anden smagsgiver såsom vaniljekorn, kanel, finthakket chilifrugt eller frisk timian.

Men alene er den for mig skønnest. Og som forfatteren af bogen skriver: Det smager himmelsk!

Citrus-sommerhilsen herfra :-)