Jeg har egentlig aldrig været specielt vild med pebernødder - eller rettere sagt - de har aldrig sagt mig noget særligt. Men jeg må indrømme, at jeg blev fristet, da jeg i Femina så Camilla Lawes opskrift på kæmpe-pebernødder med citron og mandler. De så super lækre ud.
De var nemme at lave og de smagte fantastisk. De er allerede spist, så jeg må vist bage en portion mere. Opskriften er tyvstjålet fra Femina...
Kæmpe-pebernødder med citron og mandler
(ca. 35 stk)
250 g mel
1 tsk hjortetaksalt
1 tsk kardemomme
½ tsk ingefær
½ tsk kanel
1 tsk friskkværnet peber
Fintrevet skal af ½ økologisk citron
125 g sukker
75 g koldt smør
50 g mandler
2 æg
Bland mel og alle krydderierne sammen i en stor skål. Vend citronskal og sukker i. Skær smørret i små stykker, og ælt det hele sammen til en dej. Blend mandlerne godt. Rør dem i dejen og saml dejen med de sammenpiskede æg. Stil den i køleskabet i mindst en time.
Del dejen i 4 stykker og tril dem til 3 cm tykke pølser. Skær hver pølse i 2 cm stykker og tril dem til kugler.
Sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem midt i en 200 C varm ovn i ca. 10-12 minutter til de er gyldne.
Ser rigtig spændende ud, men er der ikke en fejl i opskriften??
SvarSletCitat:
"Del dejen i 4 stykker og tril dem til 3 cm lange pølser. Skær hver pølse i 2 cm stykker og tril dem til kugler."
Der er et eller andet med længden af pølsen og antallet af pebernødder :p
Åh jo, det er selvfølgelig 3 cm tykke og ikke 3 cm lange :-) Jeg har rettet i opskriften. Tak for at du gjorde mig opmærksom på det.
SletJa, den studsede jeg også over - ku du ikke lige uddybe hvor mange pebernødder der skal blive ud af sådan en portion? :)
SvarSletTak Helle. Det er 3 cm tykke. Jeg har rettet opskriften :-)
SletJeg har heller aldrig rigtig haft nogen interesse for pebernødder. Men for et par år siden bagte jeg nogen selv, og de er bare super gode !!
SvarSletDisse ser også gode ud.
Vi må simpel hen konkludere, at hjemmebag bare er bedst :-))
SletIgår blev jeg gjort opmærksom på en opskrift på pebernødder, fra Lagkagehuset. De er godt nok også utroligt lækre! :-D
SvarSletDen kender jeg ikke, men den er sikkert også god :-)
SletHvor lyder de spændende, og nemme ift. den lidt større udrulning. Bestemt en opskrift der skal testes herhjemme ;)
SvarSletJa, lige præcis - meget nemmere når de er store og så er det faktisk rart at kunne tage en bid :-)
SletEr slet ikke noget til pebernødder endnu! Men får helt lyst, til at bage nogen NU - hader faktisk at bage pebernødder, da jeg altid får "kløe" i håndfladen af at den trilning. Meen de her pebernødder lyder ret gode :)
SvarSletNår du så når til at skulle bage pebernødder, så skulle du prøve disse - der er ihvert fald mindre "rulning" og ingen kløe i hænderne :-)
SletJeg har allerede lavet opskriften 3 gange,de er superlækre og dejligt krydrede!
SvarSletStørrelsen gør noget godt for pebernødden,tror jeg.
Har delt ud til familie og venner.
På mit arbejde var de ellevilde,selvom de normalt er skeptiske overfor pebernødder!
Dejligt at høre! Godt at du kan bruge opskriften :-) God jul!
Slet