Gefärhlich

Jeg er ret langt bagud med indlæggene, men I skal ikke snydes for en anmeldelse af Gefärlich, som jeg besøgte, da jeg var i København sammen med SushiStegen for at besøge Nicolaos Strangas konditori.

Gefärlich ligger på Nørrebro og er indrettet lidt specielt, men ikke desto mindre ret hyggeligt. Gefärlich havde lavet en 3-retters menu i anledning af CopenhagenCooking, som vi begge fik.

Forretten var hvide og grønne asparges serveret med stenbidderrogn og ørredrogn. Dertil var der rygeostecreme (eller dvs den fandt vi aldrig på tallerkenen), sprød kartoffel og mousselinesauce. Forretten var klart den bedste og sammensætningen var fin og meget smagfuld. Rygeostecremen var ikke på tallerkenen, men det gjorde mig nu heller ikke noget. De sprøde kartofler mindede alt for meget om chips og det gjorde ikke noget godt for retten.

Hovedretten var Entrecôte med nye gulerødder, ærter, små kartofler, brændt sommerløg, brøndkarse og legeret ramsløgssauce (Fru Heibergs bearnaise version). Kødet var mørt og grøntsagerne friske, MEN retten var alt for salt - og det siger altså ganske meget, idet jeg godt kan lide saltet mad. Det ødelagde desværre en ellers god smag i retten.

Desserten var bagte rabarber med vaniljeis, sprød makron og grøn the skum. Vaniljeisen havde tydelige spor af vaniljekorn og smagte fint. Men det blev lidt for meget rabarber ift resten, så den faldt ikke i helt god jord. Det grønne the skum var mere buddingeagtigt end skumagtigt, men smagte godt. 

Forretten var uden tvivl den bedste og mest velsmagende ret. Desværre ødelagde saltet hovedretten. De tre retter kostede 255 kr.