Drømmekage på pinseskovtur

Forleden kom en af mine medarbejdere og spurgte om jeg havde en opskrift på Drømmekage på min hjemmeside?? Nææh, det havde jeg faktisk ikke, men jeg har jo en god gammel opskrift som jeg altid bruger, så den fik hun en kopi af.

I dag har vi været på pinseskovtur med noget familie og jeg skulle have kage med. På en skovtur, så skal det være nemt at transportere, børnevenligt og ikke være for besværligt at spise derude i skoven. Og så tænkte jeg, at så måtte den der Drømmekage opskrift da slippes fri her på siden. Jeg bagte kagen i en bradepande, hvor der hører plastiklåg med håndtag til. Det gør jo hverken kagen kønnere eller mere velsmagende, men det er knagme smart, når man skal i skoven :-)

Jeg bruger en gammel opskrift jeg fandt for 20 år siden på bagsiden af en pose Amo mel. Den er god og giver en dejlig "fluffy" kage med den snaskede top.

Drømmekage

Dej:
4 æg (stuetempererede)
300 g sukker
250 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 dl mælk
50 g smør

Fyld:
125 g smør
100 g kokosmel
250 g mørk farin
½ dl mælk

Pisk æg og sukker lyst og tykt.

Mel, bagepulver og vaniljesukker blandes sammen og vendes i æggemassen.

Mælk og smør koges sammen og blandes i dejen.

Dejen hældes i en smurt bradepande (30x40 cm) og bages ved 200 grader i ca. 20 min. Når kagen er færdig tages den ud af ovnen og lav da fyldet, mens kagen lige sætter sig.

Kog ingredienserne sammen og fordel fyldet på kagen. Stil kagen tilbage i ovnen (skru op på 225 grader) og bag den i yderligere 5 min.

På pinseskovturen var vi inde i en fugle- og dyrepark, hvor vi selvfølgelig måtte hilse pænt på gederne. På et tidspunkt sad alle ungerne stille på en stor sten og jeg greb straks muligheden for at få et billede af dem alle (de to piger er mine niecer, så det er kun de tre drenge, der er mine :-).

To sekunder efter jeg tog billedet sprang en ged op på stenen bag ved dem, så nedenstående billede er taget lige efter, hvor ungerne havde fået sig noget af et chok :-)

I morgen tager jeg til USA, hvor jeg i forbindelse med mit arbejde skal besøge to virksomheder. Det bliver en hård tur med masser af flyvninger, lange køreture, lange møder og en kvælende varme (38 grader). Det er først på den sidste dag, at der bliver en mikroskopisk mulighed for en lille bitte smule shoppetid. Håber, at jeg får lidt godter med hjem, som jeg kan vise jer her på siden.

Jeg har været så enormt forudseende og overskudsagtig *host host*, at jeg har forberedt et par indlæg, så I slipper slet ikke for at høre fra mig, selvom jeg ikke er hjemme. Det kan dog knibe med at svare på kommentarer og mails og ikke mindst kommentere på jeres indlæg i den kommende uge. Men lad ikke det holde jer tilbage, for jeg læser hver og en af jeres kommentarer på min mobiltelefon, mens jeg er "over there".

Fortsat rigtig god pinse!