Fantastisk nektarintærte

I lørdags havde vi gæster og til kaffen lavede jeg denne nektarintærte med mandler. Opskriften er fra Femina, men jeg lavede lidt om i den.

Nektarintærte med mandler
(8-10 personer)

Mørdej:
100 g koldt smør
50 g flormelis
150-175 g hvedemel
1 æg

Fyld:
150 g mandler
150 g blødt smør
3 æg
100 g hvedemel

Nektariner og sirup:
4 nektariner
1 dl hyldeblomstsaft
1 dl vand
100 g rørsukker
saften af en ½ limefrugt

Pynt:
50 g mandler

Start med at lave mørdejen. Skær smørret i små terninger og smuldr det godt med flormelis og mel. Saml dejen med ægget. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.

Rul dejen ud og fòr en smurt tærteform på 26 cm med dejen. Forbag bunden i ca. 15 minutter ved 175 grader.

Skær hver nektarin i 6 både. Kog hyldeblomstsaft, vand, rørsukker og limesaft op i en sauterpande til sukkeret er opløst. Kom nektarinbådene i og kog dem med i lagen i 8 minutter. Tag nektarinerne op og lad dem dryppe af og sæt dem til side. Kog lagen ind til den er tyk som sirup.

Skold, smut og blend mandlerne fint. Rør mandlerne sammen med smørret. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt imellem hvert æg. Kom melet i og rør godt. Dejen skal være let klistret.

Fordel dejen i den forbagte bund. Fordel nektarinbådene på dejen og tryk dem let ned i dejen. Skold, smut og hak mandlerne groft og drys dem over kagen.

Bag kagen midt i en 175 grader varm ovn i 25-30 minutter indtil kagen er fast og gylden.

Hæld nektarinsiruppen over kagen. Er siruppen i mellemtiden blevet kold og tyk, varm den da blot lidt op igen. Server kagen lun med en god vaniljeis til.